文/阿宏

鄉情是一種味道，恰好鎖住歲月的痕迹。

吃膩了家常菜總想着來點别樣的口味，給味覺一頓不一樣的盛宴。不妨來一份日式料理，一定能刺激到你的味蕾。

我們知道日式料理的主餐還是米飯，那麼就需要根據個人情況煮好米飯。配菜講究原汁原味，在烹饪過程中激發食材的味道，相互融合。今天這道菜的主要調料是咖喱粉，這樣更加适合我們的口味，配菜也非常的簡單，土豆、胡蘿蔔，來些白雪菇調和味道，再加一些肉片，這樣可以做到葷素搭配，營養均衡，吃起來口感也非常安逸。

土豆吃法太多，唯獨這樣做獨特，出鍋那一刻，真香，入夏前換個口味，這道菜絕不能放過，葷素搭配，簡直下飯神器，可是土豆的一種新吃法哦，來看做法，一學就會。#美食#

【食材】：肉片150克（牛肉、豬肉都可以），土豆2個，胡蘿蔔1小個（約50克），雪白菇50克，洋蔥半個，咖喱粉，白糖，味淋，清酒，醬油。

— —【制作步驟】— —

1、先來處理肉片，選擇好喜歡吃的肉片切好平鋪在盤中，兩面撒上一層白砂糖，這樣肉質會更加的鮮嫩蓬松，糖融化後兩面再撒上咖喱粉，最後淋上清酒腌制10分鐘。

2、土豆去皮切大方塊，大小差不多跟瓶蓋一樣大就可以，然後泡入水中去掉多餘澱粉。

胡蘿蔔滾刀切小塊，胡蘿蔔的大小要比土豆小，這樣就能和土豆熟到一塊。

洋蔥切薄片，雪白菇去根分開即可。

3、鍋中倒油，先下入洋蔥炒和胡蘿蔔，炒到洋蔥到半透明狀。接着下入雪白菇翻炒至表面微黃，最後下入土豆翻炒至變色，這樣就可以保證每一種食材都炒金黃色，食材本身的味道才能激發。

4、加入2大勺咖喱粉拌炒均勻，炒出咖喱的香味。

5、加入适量清水，水要蓋過食材，然後開始調味。

6、加入兩大勺清酒，1大勺味淋，2勺醬油，半勺白砂糖調味，如果沒有味淋可以用紅糖代替，隻是味道稍遜一籌。

7、大火燒開後轉中小火炖煮大約10分鐘，土豆和胡蘿蔔完全熟透即可，時間根據自己切菜的大小變動。

8、最後放入肉片，肉片完全變色即可熄火，不要把肉片煮老，那樣就不好吃了，當然也要看切肉片的刀工如何，切太厚那就需要多煮一會，不過建議切薄一點，和火鍋涮羊肉的肉片一樣厚最好。

出鍋裝盤，風味獨特，好吃又下飯的日式料理，咖喱土豆肉片就好了，來一碗白米飯一起吃，很是安逸，頭一次這樣做，好吃還很下飯，我吃了3碗米飯。

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