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土豆炖雞是冬天裡飯桌上出現次數比較多的菜品，冬天天氣寒冷，一般很少人去多吃一些小涼菜之類的，而炖菜湯類就特别受歡迎，土豆炖雞味道濃香，土豆綿軟特别好吃，所以很多人都喜歡。在家做土豆炖雞時，牢記放2味3料，這樣做出來的口感會更好吃，2味即2種調味品，分别是大蔥和生姜，3料即3種調料，分别是生抽，甜面醬，八角，在做這道菜的時候加入這幾味，做出來的味道會提升數倍。

很多人在做土豆炖雞的時候，很容易出現一股腥味，雞肉裡面的異味去不掉的話，整道菜就會受影響，口感會很差，今天就來教大家做這土豆炖雞，這樣做出來的味道一點不腥不苦，特别好吃，說一下詳細的烹饪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試試。

【食材準備】

土豆，雞腿，料酒，生姜，大蔥，生抽，甜面醬，八角，鹽，植物油，白糖。

【烹饪步驟】

①首先把雞腿從冰箱裡拿出來，在自然條件下融化，把凍全部化開之後再把它清洗幹淨，控幹水分，放在一個盆中備用。

②把土豆清洗幹淨去掉皮，然後親從中間切開，再切成兩厘米左右的土豆塊，放入一個盆中，加入焯過土豆的清水浸泡備用，這一步的目的是防止土豆的表面被氧化變黑。

③把生姜切成薄片，大蔥切成段，在炒鍋裡面加入多一些的清水，然後把雞塊放入水中，把火開到最大，先把水燒至沸騰，然後繼續煮十分鐘。

④在煮雞腿的過程中，外面會出現越來越多的白色浮沫，這一些都是雞腿裡面的雜質，會有非常大的異味，這時把表面的白色浮沫用勺子舀出來倒掉，然後取出雞腿，再把它沖洗幹淨控幹水分，放入一個盆中備用。

⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，之後放入姜絲和蔥末爆香，然後放入雞腿塊，開始煸炒斷生，炒的過程中要倒入生抽和甜面醬，繼續翻拌均勻，這時要加入清水。

⑥清水的用量超過雞腿，去煮大概十分鐘左右，雞腿這時有八成熟，之後再把土豆放入鍋中一起去炖，加入土豆之後如果水分太少，建議再加入少許清水，這時要用開水不要用冷水。

⑦繼續保持中火去炖，直到把土豆和雞塊全部炖熟，加入少許白糖，再加入鹽翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的雞腿炖土豆就做好了，土豆綿軟雞腿濃香，特别好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹饪小提示】

雞腿本身的腥味異味是比較重的，所以要提前焯水，焯水的過程要不斷的把裡面的雜質白色浮沫舀出，最後還要沖洗幹淨再來炖土豆，這樣才能夠有效的去除雞腿的異味，做出來的口感不腥不苦。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，每日分享美食知識，感謝您的觀看！

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