鮮百合吃前用焯水嗎?如果用鮮百合來制作成菜肴的話,那麼一定是要焯水的,現在小編就來說說關于鮮百合吃前用焯水嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
如果用鮮百合來制作成菜肴的話,那麼一定是要焯水的。
原因:焯過水的百合會變得半透明,能夠阻擋油的嵌入。因此在翻炒的過程中百合會在表面形成一層油膜,這層油膜能讓百合在炒熟之後不會變成黑色的。鮮百合在炒之前焯水,除了要達到保持顔色的目的之外,另外一個方面就是要去除鮮百合的苦味;如果炒新鮮的百合之前不焯水,等菜肴裝盤品嘗之後會吃到苦味。而用焯過水的百合進行翻炒,不僅顔色不會變黃,百合中營養價值也能夠保存得非常完好。
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