怎樣做一碗地道的貴州米粉?米粉有很多吃法,有炒的、有湯的,我喜歡吃那種不是特别粗的米粉,類似米線,粗細适中,比如有名的螺蛳粉,哈哈哈那個味道酸爽,我受不了,我喜歡吃排骨米粉,不但米粉好吃,而且湯好喝,真是吃在嘴裡爽滑,口感好,回味無窮,那特制的排骨高湯,和米粉搭配簡直絕了,一碗吃不夠,我一般至少兩碗,每次吃完久久香味,回味在舌頭上,觸動味蕾今天分享給大家的是排骨米粉,排骨的香味和米粉的爽口,搭配在一起,可謂飄香四溢,好吃不膩,吃着過瘾具體做法步驟如下:,下面我們就來聊聊關于怎樣做一碗地道的貴州米粉?接下來我們就一起去了解一下吧!
米粉有很多吃法,有炒的、有湯的,我喜歡吃那種不是特别粗的米粉,類似米線,粗細适中,比如有名的螺蛳粉,哈哈哈那個味道酸爽,我受不了,我喜歡吃排骨米粉,不但米粉好吃,而且湯好喝,真是吃在嘴裡爽滑,口感好,回味無窮,那特制的排骨高湯,和米粉搭配簡直絕了,一碗吃不夠,我一般至少兩碗,每次吃完久久香味,回味在舌頭上,觸動味蕾。今天分享給大家的是排骨米粉,排骨的香味和米粉的爽口,搭配在一起,可謂飄香四溢,好吃不膩,吃着過瘾。具體做法步驟如下:
選材
1. 主材當然是米粉和排骨的選擇,米粉要選擇那種粗細适中的,太細和太粗口感都不好,好的排骨兩斤。
2. 桂皮兩片、八角三顆、花椒四顆、雞精一勺、豆瓣醬一大勺,黑木耳幾片、鹽一勺,十三香一小勺。
3. 菜籽油一大勺,蔥一把,姜一塊,蒜一個。
制作步驟
1. 将米粉用熱水泡開,變得柔軟即可。
2. 将排骨洗淨,剁成塊狀。
3. 将蒜剝開切成小塊,姜切成小片,蔥切成條狀。
總結
排骨米粉,做法簡易,米粉要選擇粗細适中的,這樣口感才好,吃着爽口,另外開水燙米粉不要太久,防止米粉變化,那樣吃着口感不好,其次就是排骨湯的制作,需要一直照看,經常攪拌,使得湯的熬制香味均勻分散,排骨熟的全面入味,這樣做出來的排骨米粉,肯定好吃,喜歡的趕緊行動起來,美味可口的排骨粉等着你。
注意事項
排骨粉主要是米粉選擇,注意口感,要選擇粗細适中的,這樣才爽滑可口,其次就是米粉的燙需要掌握度不能太久,使得米粉變斷變化,那樣就不好吃了,最後是排骨湯,一碗好的排骨湯才能調配出好吃的排骨粉,注意細節的控制,總體來說做法簡易,隻要肯用心,一定可以做出好吃的排骨米粉。
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