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原料:梭魚 紅綠尖椒 姜片
梭魚切掉頭和尾
将魚身從背部向魚腹間隔兩厘米下刀 切到魚腹時不要切斷
取一個大圓盤子 底部鋪上姜片 将魚身圍成一個圓形(這樣魚片自然會倒下呈孔雀開屏狀)然後淋入一點料酒 撒上一點點白胡椒粉 (搞笑一下 把魚頭放在中間 其實魚頭本應該扔掉的)然後放入蒸鍋中 從冒出水蒸氣開始算 大火蒸5分鐘
蒸魚的時候将紅綠辣椒切成末
用一品鮮醬油 糖 鹽 耗油 加幾勺水 勾兌成一個汁 (如果有蒸魚豉油更好)
魚蒸好之後 倒入調好的汁(不要直接淋在魚身上)
鍋内燒一點油 油燒到冒煙
然後淋在魚身上
撒上紅綠辣椒碎就可以了
孔雀開屏啦
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