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生蚝是怎樣的

圖文 更新时间:2024-10-05 11:14:43

春天的生蚝是比較肥嫩的季節,而且價格也不太貴,營養豐富,老少鹹宜,生蚝的吃法很多,無論那種吃法都十分的鮮嫩爽滑,吃起來真的很爽!

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)1

這個季節生蚝雖然肥嫩,但不是所有生蚝都能保證品質很好,因此一定要挑選得當才行,今天老漁民告訴你買生蚝時,遇見這5種不要買,不新鮮滑嫩,口感差!

1、殼大而扁的

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)2

殼大并不意味着生蚝肉多,特别是殼大且比較扁的生蚝一般肉都比較瘦,盡量不要買,最好選擇腹部飽滿的,生蚝肉比較豐滿。

2、水中浸泡的生蚝

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)3

一般水中浸泡的生蚝時間放的比較久,一方面新鮮都不能保證,另一方面生蚝殼中一般有很多水,重量比一般的要重很多,第三蒸熟後的生蚝裡面有很多水,口感也比較差。

3、開口的生蚝

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)4

一般新鮮的生蚝閉合的都比較緊,如果很容易開口,那說明生蚝已經死了,至少不是那麼新鮮。

4、生蚝殼表面有鼓起或者粘連的

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)5

生蚝盡可能選擇表面光滑的那種,如果殼子上有粘連小貝殼,又或者有比較明顯的鼓起,那麼最好還是别買了,這種會非常的壓秤,而且生蚝的生長環境一般不是很好,鮮味一般也稍差。

5、生蚝肉沒有彈性

生蚝是怎樣的(老漁民告訴你買生蚝時)6

很多商家為了顧客方便,會直接把生蚝敲開後出售,我們在挑選時要選購有光澤且有彈性的生蚝,沒有彈性的說明不新鮮。

不知道大家在選購生蚝時還有哪些技巧和方法呢?歡迎在評論區留言進行分享!

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