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黑全麥墨西哥卷餅的做法

生活更新时间:2025-01-24 19:25:17

黑全麥墨西哥卷餅的做法?新良自發黑全麥粉150克，清水90克，鹽3克，無特殊氣味食用油5克，現在小編就來說說關于黑全麥墨西哥卷餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

黑全麥墨西哥卷餅的做法

新良自發黑全麥粉150克，清水90克，鹽3克，無特殊氣味食用油5克。

全部材料混合。

廚師機或者手揉，揉到很光滑。

室溫18℃醒面20分鐘夏天熱醒10分鐘左右就夠了。

醒好的面團好操作，而且微微發酵，餅子會更柔軟。

分成5份。

擀圓，盡量薄一點。

鍋燒熱，不用放油，面皮直接放入鍋中，中小火蓋鍋蓋，防止水份流失。1分鐘左右，有微微氣泡，翻面，30秒左右起鍋。

一張疊一張，蓋保鮮袋，防止水份流失。最後微微熱，把烙好的餅子用保鮮袋包起來，保留餅皮水份，餅子更柔軟。

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