在家如何用麻辣香鍋做美食?說起麻辣香鍋大家都不陌生吧,一鍋裡融合了N多種層次的香氣,食材上更是走混搭風,天南地北的食材融入一鍋,享受的是豐富與多樣的口感想吃麻辣香鍋的别再點外賣了.自己在家做幹淨又衛生,簡單又美味,接下來我們就來聊聊關于在家如何用麻辣香鍋做美食?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
說起麻辣香鍋大家都不陌生吧,一鍋裡融合了N多種層次的香氣,食材上更是走混搭風,天南地北的食材融入一鍋,享受的是豐富與多樣的口感。想吃麻辣香鍋的别再點外賣了.自己在家做幹淨又衛生,簡單又美味。
麻辣香鍋在外吃,實在是價格不菲啊。随随便便好幾百就沒啦,還是自己在家做實惠哈。自己做過一次麻辣香鍋以後,你會發現其實在家做出口味地道的麻辣香鍋一點也不難!
食材郫縣豆瓣醬1勺、火鍋底料 20克、基圍蝦100克
蓮菜60克、土豆80克、泡發木耳 20克
芹菜 80克、菜花 60克、玉米 1根
雞翅 6個、午餐肉 100克
做法1.把蓮菜、木耳、芹菜、菜花、玉米焯水,撈出控幹水分待用
2.鍋中倒入能沒過食材的油量,油溫至七成熱(将筷子置于其中,筷子周圍會有大量氣泡,并有噼裡啪啦的響聲)将基圍蝦、午餐肉、雞翅、土豆炸熟撈出備用
3.另起一鍋,鍋中倒入15克菜籽油,加入1勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料20克
4.小火炒出紅油,放入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒爆香(要小火煸這樣才能出紅油并且不會糊鍋)
5.炒出香味後,放入所有食材翻炒
6.加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽繼翻炒1分鐘(因為火鍋底料和豆瓣醬都有鹽味,所以沒有額外加鹽,口味比較重的,也可以适當加一點鹽)
7.炒勻後撒點白芝麻和香菜即可出鍋。
8.所有蔬菜一鍋出,冰箱裡面有什麼煮什麼,完全不受拘束。
小貼士1.按照自己喜好,随意添加或是更改蔬菜、肉類。
2.菜需要分開處理,有的需要焯水,有的需要炸熟,這樣最後麻辣香鍋炒出來的蔬菜口感脆爽,顔色好看。
3.處理好的食材要瀝幹水分,不然做出的麻辣香鍋會有水,影響口感。
4.制作麻辣香鍋,因為每個人的口味不一,可以根據自己的喜好來調整辣椒的用量,得到适合自己的辣度。辣椒越多,口味越重。麻椒可以用花椒代替
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