扇貝怎麼處理内髒?扇貝肉的内髒處理還是比較簡單的用刀将貝肉的内髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除然後将完整的貝肉用鹽水泡,進行去沙處理就行了 ,今天小編就來說說關于扇貝怎麼處理内髒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
扇貝肉的内髒處理還是比較簡單的。用刀将貝肉的内髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後将完整的貝肉用鹽水泡,進行去沙處理就行了。
在選用扇貝時,一定要注意,新鮮貝肉色澤正常且有光澤、無異味,手摸有爽滑感、彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤、有酸味、手感發粘、彈性差。
另外扇貝的烹制時間不宜過長,否則就會變硬、變幹并且失去鮮味。如果對海鮮過敏,最好不要食用扇貝。
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