第五屆大連海參節暨海産品訂貨交易會在星海會展中心開幕。半島晨報、海力網攝影記者孫振芳

10 日，第五屆大連海參節暨海産品訂貨交易會在星海會展中心開幕。記者在展會現場發現，低迷了三四年的海參價格在今年出現反彈。近年來的賠錢養參使不少養殖戶退出，而今年夏季高溫緻大量海參死亡。供應量縮減使得海參收購價上漲了近 50%。為防吓跑顧客，零售市場價格漲幅相對較小。

詢價——海參收購價今年上浮超四成

大連海參節自 2012 年創辦以來已舉辦了四屆。本屆海參節由大連市海洋與漁業局支持，中國國際貿易促進委員會大連市分會主辦，大連超越國際展覽有限公司承辦，是迄今為止規模最大的一次海參海産品展會，近百家企業報名參展。展出面積 7000 餘平方米，是去年的三倍多。上千個展品品種囊括了大連海參在内的世界上衆多品種的海參，參展企業以大連本地海參海産品品牌企業和海參天然養殖基地為主，同時有來自全國各地的海參海産品代理商、采購商前來貿易洽談。

作為國内刺參的主産地，大連海參節一直是海參行業的市場走勢"晴雨表"。本屆海參節吸引了多家大連海參生産企業參展。記者采訪了解到，受養殖規模、氣候等影響，今年的海參價格出現了觸底反彈的情況。

2012 年以來的三年間，大連海參價格持續低迷，尤其是圈養海參，價格幾乎遭遇"腰斬"。一位養殖戶說，三四年前，大連海域圈養海參的收購價格還在每斤 85 —— 90 元上下，2013 年，同樣品質的海參價格每斤跌了十多元錢，此後跌幅越來越明顯，并在 2015 年秋冬采捕季達到了最低點。當時收購期最低時賣到了 45 元，連成本都夠不上。

"前兩年是養殖戶到處叫賣海參，而今年一入秋就有山東和福建的養殖戶跑到大連蹲守。"一家長興島海參生産企業告訴記者，僅這半個月，海參的收購價格就上漲了 15% 左右。和去年相比，海參收購價漲幅已經達到了 40% —— 50%。

記者了解到，與去年同期相比，今年無論是圈養海參還是底播海參，價格漲幅都接近 50%。目前大連市圈養海參的收購價已經達到每斤 60 —— 65 元，海水底播海參的收購價格也在每斤 120 —— 130 元上下，而去年同期，底播海參的價格也僅在每斤七八十元上下。

探究——夏季高溫緻大量海參死亡

今年海參價格為什麼會突然蹿高？瓦房店海參養殖協會會長李永奎告訴記者，近年來海參市場的低迷逼退了不少養殖戶，産量縮減。以農産品"過山車"的走勢來看，今年應該是到了一個觸底回溫的節點。另外，今年的氣候嚴重影響海參生長，供應量也明顯收縮。夏季高溫期間，氣象台信息顯示黃渤海水溫與往年相比偏高 4 —— 5 攝氏度。海參在 32 攝氏度的水溫裡隻能存活一周左右，瓦房店不少接近内陸的參圈裡，數萬斤海參顆粒無收。另外，雨水增多導緻海水變淡，也是大連海參減産的一大原因。粗略估計，當地海參和去年相比減産了 1/3 左右。

海參現在的漲勢會持續多久？多家參展海參企業都表示，作為海參主産地，遼參的産量銳減必将影響全國海參的價格趨勢，目前國内參苗供應非常緊張。現在許多海參供應商都在大連蹲守搶收，還有很多福建、山東各地的養殖大戶聚集在大連海參養殖基地附近搶苗。預計明年全國的海參生産将受到很大影響，這一輪上漲勢頭短期内難以回落，明年冬捕期海參價格或會攀上新高。

收購價上漲 40% —— 50% 的情況下，今年市民吃海參的成本是不是大大增加了？記者發現，展會上海參零售價格的漲幅遠不如收購價格明顯。大連虞豐海産品相關負責人說，展會上 50 個頭左右的半成品幹海參價格在 450 元左右。這和去年的零售價是持平的。雖然目前這個規格的海參"全價"已經上浮到七八百元。但企業仍然給出折扣，避免海參成本上漲影響了市民的購物熱情。另一家參展商大連萬寶堂海參負責人告訴記者，該企業 5 年生的底播刺參制成 32 —— 35 個頭的即食海參後，展會期間的零售價隻在 1000 元左右。這個價格甚至略低于去年大連市場上的同類産品。

懸賞——檢出海參藥殘企業願掏 10 萬元

在關注價格變化的同時，海産品的食品安全話題也在本屆海參節上備受關注。瓦房店交流島海參生産企業在展會上打出了"懸賞 10 萬元"的"告示"——确保底播海參質量，若在企業産品中檢出化學成份、抗生素成份，或發現冒充大連遼參情況，企業願獎勵舉報人 10 萬元。

近年，随着河北、福建、浙江等大量非傳統海參産地的海參養殖大量興起，大連海參市場上混入不少"李鬼"，假冒遼刺參以次充好。為保護大連本土海參品牌，今年 3 月，長海縣政府将"長海海參"注冊為地理标志證明商标，"長海海參"正式成為長海縣地方區域特色品牌。同時，由長海縣縣政府牽頭，組織長海縣本海域數十家當地海參生産企業建立起大型聯盟體——"長海海參 E 聯盟"，在生産源頭和市場之間建立起直供平台。海參節上，長海海參 E 聯盟營銷負責人陳思鳴告訴記者，目前，今年長海縣海參産品首次使用長海海參注冊商标，同時标有當地縣政府二維碼貼牌，意味着這些帶注冊商标的"長海海參"正式進入中國産品質量追溯系統網絡平台。檢查過程則是由由國家出入境檢疫檢驗局檢驗檢疫技術中心、長海縣産品質量監督檢驗所及資深海參專家等多道"關卡"檢驗海參質量，如此嚴格的管理在全國海參業都極其罕見。

組委會方面表示，為保證參展企業的食品安全，本屆海參節期間将嚴格審查參展企業資質，同時與參展企業簽訂質量承諾書，凡是此前被投訴過、有不良記錄的海參生産、加工、銷售企業，一律不許入場。海參節組委會還将邀請質檢部門現場抽查監督，為消費者保駕護航。

半島晨報、海力網記者蘇琳

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