雞蛋進冰箱之前，一定要做好這幾步！99%的人都不知道，難怪壞得更快~
雞蛋是家家戶戶每天必吃的一種食物，它營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質，這些都是人體必需的營養物質，經常吃有利于身體健康。
不少人從市場買回雞蛋後，直接會把雞蛋亂放到冰箱中，其實雞蛋的儲存也是有講究的，存放不對，營養盡失！
一、雞蛋究竟啥時候進冰箱好？
不少人買了雞蛋回家馬上放到冰箱裡，其實這樣做并不對！因為在雞蛋的表面天然覆蓋着一層抑菌物質，外面的微生物很難侵入，因此并不容易變質。
雖然很多人覺得雞蛋的外殼髒兮兮的，可能還沾着糞便、雜草和泥土。但這些卻是雞蛋的天然屏障！即使是在炎熱的夏季，隻要存放在陰涼通風之處，也不必要馬上進冰箱。
二、進冰箱前要這麼做
1、不能水洗
雞蛋放進冰箱之前，千萬不能水洗。如果在超市裡購買的成盒包裝的雞蛋都已經經過了人工的清洗和消毒，雖然髒東西被洗掉了，但外面的那層“保護膜”也被除去了。所以，這樣的雞蛋要盡快吃掉，不是放冰箱就能保鮮的。
2、大小頭颠倒
雞蛋的氣室在大頭這端，如果大頭朝下放，氣室會被蛋液壓迫，導緻蛋殼呼吸作用變差，影響雞蛋的新鮮程度。所以雞蛋小頭向下放，可以延長雞蛋的保鮮時間。
另外，還要注意，生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、海鮮等不能跟雞蛋放在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，這些食物的強烈氣味會鑽入氣孔内，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
3、紙巾包裹
有經驗的人都知道，雞蛋放進冰箱裡冷藏保存後，蛋殼上都會凝結一些小水珠，拿出冰箱後這些水珠在常溫下會迅速滋生細菌，通過蛋殼進入雞蛋内，使雞蛋變質。因此，雞蛋拿出冰箱後要馬上吃掉，并且不能再放進冰箱，會污染其它的雞蛋。
由此得知，雞蛋進冰箱前，可以用紙巾一個個地将雞蛋包裹起來，彼此分開，吃一個取一個，就算時間放得久一點，雞蛋仍然會保持新鮮狀态。
三、挑蛋的技巧
1、用手輕輕搖動，沒有晃動聲音的是新鮮雞蛋，有水聲的是放久了的蛋。
2、将雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是放久了的蛋。
3、看表面，幹淨且顔色鮮亮、輪廓明顯的是新鮮雞蛋，有斑點且顔色暗淡的是放久了的蛋。
4、最直接的辦法是，打開雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，就是放久了的蛋，不能再食用了。
總之，雞蛋存放久了，不僅會帶來安全隐患，其營養也會變差。所以，趁着新鮮，趕緊吃了吧，吃進肚子裡才是最安全！
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