“從明天起，關心糧食和蔬菜

我有一所房子 面朝大海 春暖花開……”

對于被困在鋼筋水泥森林裡的大多數人來說，這樣的美好圖景着實令人心馳神往。

但如果真的有一個這樣的機會，到大海邊，蓋一座房子，開啟新生活，我們往往又會望而卻步。

因為離開熟悉的環境不僅僅需要勇氣，還需要擁有為自己的選擇負責的能力。

今天故事裡的主人公就是這樣一個勇氣與實力兼具的人。

2008年，已經在北京擁有穩定事業的索菲亞舉家搬到了海南三亞，在三亞灣邊上開了一家意大利餐廳，名為“Casa Mia”（卡薩米亞）。

“你們瘋了嗎？” “意大利菜在三亞會有市場嗎？”……

知道索菲亞和丈夫做了這樣的決定，朋友們無一例外發出了種種質疑。

“我們從來不後悔這個決定，反而因此更幸福了！”定居海南十幾年，索菲亞的回答依然笃定。

索菲亞出生在重慶，大學畢業後便在北京的外企工作。索菲亞的丈夫來自意大利的美食之城——帕爾馬，她的公公婆婆在當地經營着一家意大利餐館。

因為丈夫對家鄉美食的想念，加上身邊有很多意大利籍的朋友，索菲亞和丈夫便在北京光華路上開了第一家“卡薩米亞”意式餐廳。

工作之餘還要運營餐廳，兩人的生活可謂是充實而忙碌。

因為菜品口味正宗，價格公道，開業不久的卡薩米亞餐廳便一躍登上京城意大利餐廳的美食榜首，前來打卡的客人絡繹不絕。

紅火的生意擠占了索菲亞和丈夫幾乎所有的私人時間。

每年到三亞度假的一個月成了她們難得“喘息”的機會。

相比于大城市裡繁重的工作、逼仄的生活空間，碧海藍天環繞的三亞對他們而言是天堂般的存在。

更重要的是，這裡有她們夫妻倆最喜歡的水上運動。

随着卡薩米亞在北京第二家分店的開張，索菲亞和丈夫的生活更是忙得不見天日。

她開始思考：我們真的要這樣一直連軸轉下去嗎？收入在增加，但我們的幸福感卻降低了！

“我們搬到三亞吧！”索菲亞說出這個想法，丈夫與她一拍即合！

她們毅然決然地關掉了北京的店鋪，舉家搬到了三亞，在三亞灣邊上開了店。

她們自知在三亞的市場，意大利菜不會是主流，店鋪生意與在北京時不可同日而語。

但他們卻絲毫不擔心，因為他們在這裡重拾了久違的幸福感。

最初店鋪的生意很冷清，她們便用原本一半的開店時間去體驗潛水、沖浪和帆船等水上運動。

後來，三亞一些酒店裡的外籍高管無意中在卡薩米亞吃到了他們的意大利菜，都驚呼“這就是家鄉的味道！”

卡薩米亞便漸漸在三亞的外籍友人圈子裡有了名氣。

正如許多外籍友人的體驗所言，堅持做正宗的意式風味是卡薩米亞在海南一開就是十餘年的最重要的原因。

索菲亞說，意大利菜的精華在于“家常”，是“媽媽的味道”，是帶着對食物的敬畏和愛烹調的味道。

菜品做法不複雜，但食材一定不将就。卡薩米亞所用的都是進口的食材，哪怕是橄榄油都是在十幾種初榨橄榄油中精選而出。

店内的肉醬更是經過至少6個小時的慢火熬制。

“一家用調料包做肉醬的意大利餐廳，在意大利是生存不下去的。”索菲亞說。

意大利餐又被稱為“西餐之源”，翻開卡薩米亞的菜單，種類非常齊全，關鍵是價格很公道。

讓更多人不用“咬咬牙”就能吃到正宗的西餐，是索菲亞非常自豪的一點。

奶油蘑菇湯是大衆點評上食客“安利”特别多的一道菜。

将蘑菇打碎成末後加入淡奶油和高湯熬煮，蘑菇末讓奶油和高湯的滲透更加充分，輕輕攪拌便香味四溢。

一勺入口更是滿滿奶香在唇齒間“流連”，高湯的鹹味與奶油的香味融合得恰到好處。

開胃菜之一的經典意大利冷盤裡有沙拉米、風幹牛肉、帕爾馬奶酪、帕爾馬火腿等。

火腿片和牛肉片都切得極薄，腌制得非常入味，一口火腿搭配一小塊奶酪，食欲說來就來。

脆炸什錦海鮮和什錦烤肉也是翻盤率很高的兩道“硬菜”。

什錦海鮮包含了大蝦、蝦仁、鱿魚、海魚、章魚頭等，海鮮炸得很利落，表皮酥脆又不會與海鮮黏連，最大程度保留了海鮮的風味。

什錦烤肉包含雞排、羊排、牛排、魚排等幾種不同的肉類，是真正的性價比之選。

牛排肉質很嫩，羊排緊實，手工熬制的蘸醬更是絕佳“搭檔”。

披薩是展現一家意大利餐廳風味最好的證明。卡薩米亞有十餘種披薩口味可供選擇。

就拿其中的卡普裡其沙披薩來說，這道披薩涵蓋了番茄醬、馬蘇裡拉芝士、火腿、培根、蘑菇、蔬菜等。

披薩皮薄肉厚，芝士量很足，邊角烤得很脆。

在海南經營餐廳13年，對索菲亞來說，這家餐廳不僅僅讓她實現了“面朝大海春暖花開”的理想生活，更是她和客人們的一個家。

在這裡，她結識了很多志同道合的朋友更獲得了非常多的信任。

有的客人從還是情窦初開的小姑娘時第一次約會到卡薩米亞吃飯，到自己當了媽媽還會攜家帶口過來；有的客人甚至從北京一路追随到三亞專門打卡……

談起這些，她和丈夫都非常感動。

“時間過得很快，但我們這家餐廳就像酒一樣，越陳越香！”索菲亞如是說。

PS：卡薩米亞意大利餐廳去年已經在海口國貿開了分店，海口的小夥伴也有口福啦！

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「海口店」

海口市明珠路2号置地花園1号樓商鋪

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三亞灣路116号藍色海岸小區門口餐飲街二樓

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撰文：蔡曼良

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