白玉菇做湯的方法?白玉菇300克,瘦肉200克,雞蛋1個,蔥姜少許,高湯或清水800ml,食鹽、澱粉、雞粉适量 ,我來為大家科普一下關于白玉菇做湯的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
白玉菇300克,瘦肉200克,雞蛋1個,蔥姜少許,高湯或清水800ml,食鹽、澱粉、雞粉适量。
白玉菇洗淨後用清水浸泡20分鐘;瘦肉切片,用水澱粉腌制十分鐘以上;姜切絲,蔥切末,雞蛋打散。
骨湯或清水放入鍋中,湯開後下入白玉菇和姜絲,煮5分鐘。?
下入腌制好的肉片,攪散,繼續煮2分鐘。
?先倒入水澱粉勾芡,攪拌均勻後再緩緩倒入雞蛋液,再攪拌均勻,撒入适量雞粉和食鹽,關火(先勾芡再倒雞蛋液會使雞蛋更嫩滑)。
撒上蔥花即可。
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