跟着我的步驟做,失敗了我吃XX
By 川妹子愛美食
1、三個雞蛋
2、加入白糖,牛奶用蛋抽攪打均勻
3、25克黃油
4、熱水裡融化黃油,
5、低筋面粉與抹茶粉用濾篩篩一下
6、篩好的粉
7、将牛奶雞蛋液分兩次加入粉裡,加入融化的黃油用蛋抽攪拌均勻
8、再将面糊用濾篩過一遍
9、過濾好的面糊很細膩,放置1小時
10、不粘鍋加熱到手隔空能感覺到熱度舀入面糊
11、舀入面糊後轉動鍋子将面糊攤開
12、鍋裡起大泡時面皮就熟了,取出放一邊涼透
13、蜜薯切片,蒸熟透至筷子能輕輕戳透
14、熟透的紅薯用勺子按壓成泥,并加入蜜豆混合
15、三張面皮疊放在一起
16、将紅薯蜜豆醬平鋪在面皮上
17、像這樣将兩邊收邊,然後從一頭一圈一圈的卷起來
18、收口處可以塗抹薄薄一成紅薯醬,便于收口,用同樣的辦法昨晚餘下的毛巾卷。放毛巾卷放入冰箱冷藏就行
19、吃的時候切塊就行
用同樣的辦法可以做可可味的面皮,奶油醬夾心,奶油醬卷的時候手法要溫柔點。
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