羊肉跟什麼食物搭配好吃?羊肉搭配黑豆最好羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起炖羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿蔔，但是，最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血，今天小編就來聊一聊關于羊肉跟什麼食物搭配好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

羊肉跟什麼食物搭配好吃

羊肉搭配黑豆最好

羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起炖羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿蔔，但是，最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。

羊肉搭配黑豆的好處

第一

從中醫的角度分析，黑豆具有“補腎、補五髒、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽”的良好功效，而羊肉具有“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其适合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。

第二

羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起炖煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質的利用;

第三

羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇、降低血液中“壞”膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護血管;

這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10：1，具體做法是

将黑豆洗淨提前浸泡4~12小時;把羊肉洗淨切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入适量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調料，調味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;調料加好之後，大火燒開，然後改成微火慢炖。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據自己的口味放入鹽、蔥等調味即可。

羊肉其他搭配方法

羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滞、化痰熱的作用。

調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

小提醒：立春之後少吃羊肉

立春一過，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車”，稍不留神就有可能補過了頭。

确實，羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，還能增加消化酶、保護胃壁、修複胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，進入正月，特别是立春以後，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。

上面為大家介紹了羊肉搭配吃什麼好，黑豆、蘿蔔、生姜都是不錯的選擇，但是要注意，體熱、容易上火、大便幹燥的人要少吃羊肉。

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