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蠶蛹是含高蛋白的食物嗎

生活更新时间:2025-02-28 17:09:59

蟬蛹在街頭巷尾的夜宵攤裡随處可見，搭配着啤酒最是美味，很多人也想嘗嘗鮮。可是你知道嗎？蟬蛹不是你想吃就能吃的。

5月8日，在湖南航天醫院皮膚科搶救室裡，患者小劉因吃了蠶蛹導緻休克，全身出現紅斑風團，還有頭暈，畏寒等症狀。主治醫生餘鑫海介紹，患者被送到醫院時已經意識模糊，血壓下降、脈搏微弱，臉部浮腫，情況十分危急。

蠶蛹是含高蛋白的食物嗎（蠶蛹蛋白質豐富卻不能随便吃）1

（網絡圖片）

患者小劉确診為過敏性休克。醫護人員緊急為患者進行了抗過敏抗休克治療，半小時後，患者血壓心率逐漸恢複正常。

患者小劉說，蠶蛹是父親朋友從外地帶來的，聽說含豐富的蛋白質，父親專門送到學校給讀高中的兒子吃，想讓兒子嘗嘗鮮。當天晚上，宿舍四個同學一起聚餐，大家都吃了，隻是有的人吃不慣就吃得少些，有些人喜歡便多吃了幾個。但發生過敏性休克的隻有小劉一人。

（網絡圖片）

餘鑫海醫生解釋，蠶蛹所含的蛋白屬于異源性蛋白質，某些過敏體質的患者食入後可導緻IgE介導的I型速發型變态反應，可引起人體過敏。

輕者出現全身皮膚灼熱，紅斑瘙癢，重者可因血管通透性增加出現血壓下降，休克甚至昏迷，嚴重者治療不及時可危及生命。

蠶蛹是含高蛋白的食物嗎（蠶蛹蛋白質豐富卻不能随便吃）2

（網絡圖片）

小劉曾有過吃螃蟹全身瘙癢的病史，屬于過敏體質。

過敏性體質人群，特别是對魚蝦等食物過敏的人，還是不要吃蠶蛹等帶甲殼的昆蟲為好。如果要吃，一定用鹽水将其清洗幹淨，并燒熟煮透，每天蠶蛹的數量不超過5個。

假如發生了皮膚瘙癢、頭暈、惡心嘔吐等過敏性反應，一定要及時就醫，萬萬不可馬虎大意。

湖南醫聊特約作者：湖南航天醫院劉錦文餘鑫海

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