每天一道生活小竅，健康營養的在身邊。大家好，我是清清，鱿魚，是一種很好吃的海鮮類食品，既可以用來炒着吃，也可以用來烤着吃，還可以做成小零食或将它晾曬成鱿魚幹，不僅方便儲存運輸，吃起來也别有一番風味，那關于鱿魚的吃法，你更愛哪一種呢？

鱿魚吃起來有嚼勁，味道也鮮美，同時還具有大量的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，有着預防糖尿病、緩解疲勞等功效，所以平時我們也可以多吃鱿魚，品嘗了海鮮的美味，也為身體補充了營養物質，Q彈有嚼勁的口感，吃起來特别的香。

為了方便運輸和保存，晾幹也是一種保鮮方法，于是買回來的鱿魚幹，我們都要經過泡發之後才能食用，這樣的鱿魚吃起來才會細嫩有嚼勁。但有些朋友在泡發鱿魚時隻用清水，那就錯了，今天清清給你分享一個訣竅，兩小時泡發五倍大，非常的快速，我們一起來看看。

一、挑選鱿魚的技巧

市場上賣的鱿魚種類有很多，品質參差不齊，所以更要學會一些挑選技巧，畢竟鱿魚的價格也不便宜，在選購的時候要仔細一些。

首先，用手去捏一捏鱿魚，一般優質的鱿魚會被曬至八九成幹，如果你捏一捏鱿魚時，感覺有些黏手，那麼這樣的鱿魚就沒有被曬好。還可以聞一下鱿魚的味道，新鮮正常的鱿魚隻有一股腥味，而即将變質的鱿魚會有一股臭味，如果你遇到了這樣的鱿魚，那就不要購買了。另外，在購買鱿魚時你會看到表面上有一層白霜，這是正常現象，是被曬過之後留下的白露霜，對身體沒有害處，不用擔心會有問題。

二、小蘇打泡發法

準備一點食用小蘇打，平時我們都會拿小蘇打來做清潔劑，效果非常的好，這裡還可以用來泡發鱿魚，泡發的速度也很快，我們繼續往下看看。

拿出一個小碗，碗裡加入兩勺小蘇打，再倒入半碗溫開水，用筷子攪拌至融化。接着準備一個大盆，把需要泡發的鱿魚放進去，然後再加入沒過鱿魚的溫開水，用溫開水可以加快泡發的速度，所以溫開水可以提前準備一下。接着再把剛剛準備好的蘇打水倒進去，可以再用筷子攪拌拌，讓蘇打水能夠融入溫水，才能充分地起到作用，最後留着浸泡兩個小時。兩個小時之後，我們可以看到由于已經被泡發了，大概比原來大了四五倍，看來這個方法是很不錯的，速度也很快，有需要的朋友可以試試。

三、白醋香油泡發法

泡發鱿魚的方法不怕多，多學一個就賺到一個，接下來我們會用到白醋和香油，白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我們就用它們來泡發鱿魚。

把需要泡發的鱿魚放進大盆裡，同樣的倒入沒過鱿魚的溫開水，接着加入兩勺白醋，再倒入少許的香油，用筷子攪拌攪拌，也是一樣把鱿魚浸泡上兩個小時。白醋在這裡可以起到軟化的作用，而香油又可以增加香味，兩個小時之後，我們同樣可以看到泡發至五倍大的鱿魚，同時相比于用小蘇打來泡發，這個方法更加的健康，而用小蘇打泡發鱿魚，是飯店常用的一種法，這兩種的泡發速度都非常快，大家可以任選一種。

【涼拌鱿魚】

1.下來就拿出泡發好的鱿魚，把它洗幹淨之後，放在案闆上切成小塊，可以切得粗一些，最好之後放在一旁備用。接着起鍋燒水，水裡放入幾片生姜、一個八角、倒入适量的料酒，這幾種材料都可以起到去腥的作用，水燒開之後把鱿魚倒進去，煮制成熟之後就撈出來，盛到大碗裡備用。

2.接下來準備配料，一節大蔥，一節胡蘿蔔，分别将它們切成細絲，再來幾顆小米辣，小米辣切成辣椒末，再準備一把香菜，把香菜切成小段，這樣配料就做好了。

3.把準備好的配料放入鱿魚裡，接着再來調味，放入一勺食用鹽、一勺陳醋、半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最後用筷子将所有的食材攪拌均勻，這樣一碗好吃又入味的涼拌鱿魚就做好了，非常适合炎熱的夏天使用，好吃又下飯。

看到這裡，如何泡發鱿魚你學會了嗎？隻需要加入白醋和香油，或者是用食用小蘇打，搭配上溫開水，在兩個小時之内就能将它泡發，速度非常的快，特别是在趕時間的時候，用上這個方法絕對沒錯。

今天的分享就到這裡了，以後泡發鱿魚不要隻用清水了，這樣泡發的速度會很慢，以上兩個方法值得你擁有，快收藏起來下次試試吧！如果今天的分享對你有用，記得給清清點贊和轉發哦，關注清清愛做菜，我們下期見。

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