糖水,一種很普通的美味
卻有着老火湯一樣的慢火細熬
在涼風漸起的秋意中,何不煲一份滋潤入心的糖水
撫慰自己荒涼的心和寂寥的胃
用料:
銀耳半朵,蓮子、紅棗、老南瓜、枸杞、冰糖
做法:
1、将蓮子稍微泡下,幹銀耳提前泡發
2、泡發好的幹銀耳用刀子去掉底部黑色部分,切碎後撕碎
3、老南瓜去皮,切塊
4、把銀耳、蓮子、紅棗加入砂鍋中,加入适量水
5、大火煮開,轉小火慢炖20分鐘左右
6、加入南瓜,繼續煲大約10分鐘
7、最後加入冰糖和枸杞,至冰糖融化就好(大約5〜10分鐘)
8、糖水出鍋咯〜
銀耳出膠方法:銀耳泡發一晚上,用剪刀剪碎,接觸面大更容易出膠,炖的時候可以先煮2個小時關火停半個小時然後再煮2個小時,最好使用炖盅
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