酸芥菜的做法?将芥菜頭切下,去根須,洗淨,用擦子擦成細絲 ,現在小編就來說說關于酸芥菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将芥菜頭切下,去根須,洗淨,用擦子擦成細絲。
芥菜葉部分洗淨,陰幹水分,切成碎末。
将芥菜頭絲和菜葉末放在盆内,混合均勻,待用。
取一淨陶瓷小缸,将混合好的芥菜分次放入缸内,每放一層都要壓實。
待全部裝完後,上面撒上食鹽,放上洗淨的壓菜石。
隔1天後,倒入純淨水至淹沒菜料。
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