胭脂蘿蔔可能不少朋友都做過。它的制作方法多樣，有的朋友用洛神花，有的朋友用紅心火龍果，都通是粉粉的果汁色彩來浸泡渲染蘿蔔。今天我同樣用此種方法，但是用的食材卻不同，我用的是正在風靡美食圈烘焙界的黑醋栗。 隻需幾粒，就能讓食物變得色澤誘人。具體怎麼做？真的很簡單，隻需加點鹽和糖腌一腌，就能變得酸脆可口。夏天沒胃口時，來上那麼一兩片，頓時會胃口大開，用來佐粥，或者在大量進食油膩食材時，嚼上幾片，瞬間會解膩。下面把做法分享給大家，希望您喜歡。 所用食材： 白蘿蔔500克 黑醋栗20粒 檸檬1個 鹽2勺 糙米醋3大勺 糖3大勺

By 蘋果小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蘿蔔 500克
• 黑醋栗 20粒
• 檸檬 1個
• 鹽 2勺
• 糙米醋 3大勺
• 糖 3大勺

做法步驟

1、先将蘿蔔清洗幹淨，再用刮皮刀将外皮削掉，切成約5毫米厚的的半圓片。選蘿蔔時掂掂重量，選重一些的，這樣的蘿蔔水份足，不會空心。

2、将蘿蔔片放在容器中，加入鹽抓勻，大約腌制半小時左右。

3、腌的過程中可以翻動幾次，以便能更快更均勻的被腌出水份。

4、将腌好的蘿蔔擠幹水份，加入兩大勺糖腌制半小時左右出水。

5、将糖腌好的蘿蔔再次擠淨水份。黑醋栗取二十粒左右提前用溫水泡出種顔色放涼。

6、将泡好放涼的黑醋栗與水一起倒入蘿蔔中。然後再擠入檸檬汁。

7、下面開始給湯汁調味，先嘗一下黑醋栗湯汁微酸味道，然後加入糖、米醋，調成自已喜歡酸甜口，并攪拌均勻。

8、保鮮膜封好放冰箱，約兩三個小時就能食用，脆生生的，酸爽可口。

9、美美的享用吧！

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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