牛的四個胃分别叫什麼毛肚?現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有着不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物内髒等等，而牛肚就是其中一種，現在小編就來說說關于牛的四個胃分别叫什麼毛肚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有着不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃。吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材。鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物内髒等等，而牛肚就是其中一種。
愛吃火鍋的人應該都熟悉牛肚，也就是牛的胃部，不過一頭牛一共有四個胃，分别是瘤胃、網胃、瓣胃和分泌胃，你知道自己吃的牛肚是哪個胃嗎？往下看看這些牛肚都有哪些特點吧，下次吃可别點錯了。
第一：瘤胃
瘤胃是牛的第一個胃，在牛把草吃進肚子裡後，這個胃就會開始做第一項工作，将草碾碎攪拌。所以這個胃可以說是最堅韌的一個了，吃起來非常脆韌，烹饪的時候比較費時間，也特别需要注意火候。我們吃的話，最适合的烹饪方式就是用來炖、炒、煮，這樣才能充分體現出瘤胃的特點。
第二：網胃
網胃的特點是表面有着蜂窩狀的網格，它的名字的也是這樣得來的。因為網胃網格狀的特點，所以它比能夠很好的鎖住水分，這樣的話，吃起來不會很老，又特别有韌性。常用的烹饪方法就是鹵制，鹵好之後口感酥而不爛，又脆又入味。
第三：瓣胃
這是牛的第三個胃，也是我們最常見的那一個，平常我們說的毛肚、牛百葉都是指它。對于這個胃，相信大家都熟悉，脆嫩爽口，吃起來特别有嚼勁，最适合的吃法，那肯定就是火鍋了。
第四：分泌胃
分泌胃是牛最後的一個胃了，嚴格來說這個才是牛真正的胃，因為四個胃中就隻有它能夠分泌胃液，從而消化食物。分泌胃表面分布着大大小小的褶皺，韌性十足并且質感比較柔軟，最适合它的烹饪方式就是煲湯，營養豐富，口感也非常Q彈。
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