幹煸鳝魚片?食材:鳝魚,芹菜,泡姜片,香蔥,大蒜,幹辣椒,香油,醬油,辣豆瓣醬,香醋,我來為大家講解一下關于幹煸鳝魚片?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鳝魚,芹菜,泡姜片,香蔥,大蒜,幹辣椒,香油,醬油,辣豆瓣醬,香醋。
鳝魚宰殺洗淨,切片;大蒜切片;芹菜洗淨,切段;蔥洗淨切蔥花;
鍋内放油燒熱,将鳝片炸幹脆,撈起瀝油;
鍋中留油少許,爆炒姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒,再放入鳝片、芹菜、醬油、糖、味精;
翻炒均勻後注入高湯續煮,湯汁漸漸收幹時加入醋、香油、蔥花煸炒即可。
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