秋刀魚和鲱魚都屬于體形細長的魚類,咋一看覺得似乎有些相似,其實不然。秋刀魚整體更細長,像把刀,兩者外形最大的區别就是秋刀魚的頭和嘴又細又尖。
秋刀魚 ,因為身形修長如刀而得名,也俗稱“竹刀魚”,是秋季最具代表性刀魚。秋刀魚首尾纖纖,背身悠藍腹部銀白,主要分布于北太平洋海域,從白令海橫跨太平洋至阿拉斯加都有它的身影,也是東亞地區十分常見的一種食用魚。
鲱魚不止一種,最常見的包括大西洋鲱魚Clupea harengus和太平洋鲱魚Clupea pallasii,它們都是地球上資源最豐富的魚類之一。鲱魚身體為側扁的紡錘形,銀色魚鱗圓而閃亮,背部為深藍的金屬色,外表沒什麼存在感。
大西洋鲱魚的種群數量非常龐大,廣泛分布于大西洋東西海岸,是歐洲數國以及加拿大沿海省份重要的經濟魚類;太平洋鲱魚主要分布于北太平洋海域,體型相對大西洋鲱魚小一些。
秋刀魚屬表層洄遊性魚類,每年秋末在暖流的庇護下越冬;春天它們會追随黑潮北上。東亞人自古就食用秋刀,秋天秋刀魚的脂肪含量到巅峰,漁民們追随着群魚遷徙的腳步,用集魚燈和棒受網迎接豐收,秋刀魚的魚獲幾乎完全依賴野捕。
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