蚱蟬又名知了、嘛叽嘹，黑老哇哇，是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱爬拉猴、蟬猴、知了猴、結了猴、肉牛、結了龜、神仙或蟬龜，我國許多地區都有食用蚱蟬及其若蟲的習俗，山東、山西、河南、河北、安徽等地抓捕金蟬做餐飲的現象十分嚴重，以山東尤為盛行，最普遍的食用方式為“油炸金蟬”。

近年來，由于金蟬幼蟲在地下存活5-12年左右才能破土而出，如此瘋狂的抓捕導緻金蟬數量急劇下降，在某些地區，夏天已經再也聽不到蟬聲了，金蟬正面臨着生存危機，甚至有絕迹的可能！所以人工養殖金蟬既有生态意義又能産生經濟收益。

一、金蟬的形态特征和功用

金蟬的成蟲體長40～48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。複眼淡赤褐色。經科學分析，蚱蟬體内含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。蚱蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱”蟬退”或”蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬若蟲和成蟲，特别是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特别高，為藥膳上品。蚱蟬一般3-5年完成1代，也有記載5-6年或12-13年完成1代的情況。同時使嫩枝條脫水幹枯死亡，對樹木造成危害。蚱蟬喜歡木質松軟、汁較多的樹種，如楊樹、柳樹、桃樹、蘋果、榆樹等。

二、金蟬的養殖準備

1.飼料供應

選擇根系發達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。

2.環境條件

蚱蟬”殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質松軟、肥沃、無污染；不能過于幹燥，也不能含水量過高或存在積水現象，保證寄主植物根系正常生長發育、幼嫩發達多汁。冬季應在殖種區域覆蓋麥稭、稻草、玉米稭等，以保持地溫。

3.防疫準備

出土後的若蟲（知了龜）以及羽化後的成蟲天敵較多，如癞蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲（知了龜），白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌（蟬花）等微生物也寄生危害。另外，水災和農藥化肥等的污染對若蟲（知了龜）或蟬的危害也較大，養殖時應加以注意和保護。

最重要的季節是樹上卵期、”蟬蟻”發生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝或DDVP、強氯精等進行土壤處理。

4.繁育技術

構建成蟲及若蟲生産設施，除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網大棚，提供金蟬成蟲産卵空間。可以利用廢棄果園中的果樹，重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設成圍欄，中間再拉設鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網即可。羽化或采集的成蟲在其中交配産卵，以後可以根據需要留取成蟲數量，不必再從野外采集種源。

三、金蟬的養殖過程

蚱蟬的成功飼養，應該掌握種源獲取、寄主植物選擇、飼養地選擇、防護措施配置等要點：

1.獲取種源

初級種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲态；8～9月份是采集若蟲的最佳季節；9月份是采集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集。卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鈎的長杆，把樹上被蚱蟬産卵緻死的1～2年生細幹枯條輕巧取下，凡是一側呈扁平幹枯且表面不完整、皮下木質部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除産卵窩上部多餘的無卵枯梢、在産卵窩痕下部留出10～15厘米無卵枝條部分，将50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為對象，若蟲的采集可以在傍晚7～12時在樹體主幹基部用手電照射捕捉；采集後放入紗籠中羽化産卵。産卵紗籠内栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集。為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是将和好的面團多次用水沖洗，去除澱粉，留下純面筋，存放于寬大的荷葉、楊樹葉内，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。

應當以産卵枝條的采集作為獲取種源的主要途徑。

2.殖種

殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵。将直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，集中于室内促進孵化。孵化方法：在長70厘米、寬40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部鋪撒5～10厘米厚的細幹沙，将卵枝成捆豎放或橫放于其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多餘的水珠吸附于底部細沙中。中間應不斷抽查卵的孵化情況，發現有若蟲活動時，即可将枝條連同細沙殖放于養殖場所。

在飼養場所的寄主植物樹下地面遠離樹幹基部1米左右，挖掘深約30～50厘米有規律的窄溝，如環、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以後的挖掘和捕收。”殖種”後蓋土壓實，做好時間、數量、”殖種”溝形及深度等的記錄。

蚱蟬從卵期開始到生長發育為居熟的若蟲（知了龜），需要在地下生長三個冬夏（實際為2年）：第一年從6月份開始生長，當年生長體重隻有1克左右，全身及眼睛均為乳白色；第二年體重發育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉紅色；第三年若蟲（知了龜）發育成熟，體重4.5～5克，每千克平均210隻，此時身體顔色為褐色，眼睛呈黑灰色。根據體重大小、體色深淺和眼睛顔色變化，可以準确判斷若蟲生長發育所處的時間年齡段。

3.采收加工

每年6月中下旬（夏至前後）開始到8月初（立秋前後），是田間采收的最佳季節，其中以7月初或雨後的天氣最為集中。若蟲（知了龜）在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面後即在地面上作短期運動，然後攀援樹幹或棚架上準備蛻殼，第二天早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹幹上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。

人工飼養的若蟲（知了龜）收獲，應在收獲成熟季節依據市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。 在生産季節，将采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每100克一盒，并注水把盒内的若蟲（知了龜）淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗後即可加工利用。若蟲（知了龜）存放的方法，有長期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土後自然存放等。

四、需要注意的事項

金蟬的養殖季節：孵化金蟬卵枝大約在陽曆3月初到6月初，孵化好的卵枝下種大約在陽曆4月底到6月底。太早太晚都不行。（最好的種的季節是陽曆的五月一号到六月一号）

原因：1.根據多年的養殖實踐和反複實驗， 金蟬卵期一般280天到300天左右，進入7月份的金蟬蟬卵已開始大量衰亡，生命力降低，孵化前就有死亡（楊樹枝條更是所剩無幾），孵化過程中更是極易出現死亡。成活率不及正常情況的10%。

2.當年産的金蟬卵枝是孵化不出小金蟬的，因為它有休眠期。 所以都是上一年的卵枝才能孵化。千萬不要被一些場家金蟬随時都可以孵化養殖的不科學許諾所迷惑。

3.有的場家說隻要孵化看不到小金蟬也有種，純屬無稽之談。這樣種的後果隻能說成活率極低1%以下，且周期要五年之久。還有的說不孵化也能種，那樣成活率隻能說0%左右了。所以想養殖金蟬就要把握孵化和種的時間。不要聽信一些不負責的場家的八九月份了還讓種，沒孵化到看到小金蟬也讓種.一定要種孵化好的卵枝，一定要能看到小金蟬蠕動。

原文選自龍源期刊網：農家科技下半旬

作者：張美豔

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