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去北海一定要吃海鮮嗎

生活 更新时间:2024-11-30 10:05:23

陽光、沙灘、海鮮……或許是每一個雲南人的假日夢想。随着雲桂鐵路的開通,隻要一個周末的時間,就能去看海。當然到了北海,海鮮那是絕對不能錯過的。

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)1

北海的海邊和街頭,到處都可以看到海鮮大排檔,每家店裡的魚蝦蟹貝那叫琳琅滿目。海鮮,也是當地人喜愛的食物。

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)2

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)3

北海的海鮮主要以龍蝦、班節蝦、皮皮蝦、石斑魚、鱿魚、沙蟲、花蟹等品種為主,烹饪方法更是多種多樣,蒸煮焖炒都不在話下,但北海本地人的吃法,主要還是以清淡為主。

北海銀灘區南澫漁村飯店大堂經理黎梅英:“北海吃海鮮都是要原汁原味,外地的吃海鮮可能味道重一點,北海地道的吃法就是煮一下,比較清淡的口味,比較原汁原味的。”

外地遊客到北海必吃的海鮮,黎經理首推的就是沙蟲,也就是這個。呃,這個家夥怎麼看起來有點害怕呢?

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)4

北海銀灘區南澫漁村飯店大堂經理黎梅英:“沙蟲是北海才會有的,這些沙蟲是生長在沒有污染的地方,如果環境有污染,沙蟲就無法生長了,而且沙蟲的蛋白質比較高,今天晚上的做法就是蒜蓉蒸的。”

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)5

因為沙蟲對生長環境非常挑剔,一旦海灘出現了污染,沙蟲就不可能存活,所以在北海,沙蟲有"環境标志生物"的稱号,當地人吃沙蟲幾乎都是生吃的。而經過加工的沙蟲,身體呈乳白色,脆爽的口感與蒜蓉、蔥花的香味交織,這鐘美味您在雲南是絕對嘗不到。

除了蒸煮焖炒,海鮮煲湯也是廣西菜的傳統做法之一。由于北海特殊的地理位置和大自然的饋贈,當地人都喜歡用海鮮來熬上一鍋湯。湯裡的小魚深受當地人喜愛,因為小魚的口感要更加爽滑,肉質也要更加鮮嫩。

去北海一定要吃海鮮嗎(坐着高鐵去吃海鮮)6

北海銀灘區南澫漁村飯店大堂經理黎梅英:“你看我們的這個魚湯,看起來是不是像牛奶一樣白,像這種魚湯就比較鮮,和我們這邊的青螺芥菜湯相比,這個湯要更鮮,更好喝,把魚放到油鍋裡炸一下,下油鍋的時候煎久一點,之後再拿水一煮,這個湯就很白了。”

一口鮮甜清爽的湯汁,再品一口鮮香嫩滑的魚肉,估計您的胃已經陶醉其中了。

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