米飯和饅頭是我們日常生活裡面經常會吃的食物，對于南方人來說，主食就是米飯，對于北方人來說，主食就是饅頭，大家應該都知道都有這樣的感覺，米飯和饅頭越嚼會越覺得越甜，很多人不知道其中的緣由，所以今天就來給大家介紹一下饅頭和米飯為什麼越嚼越甜。
這是因為我們的嘴巴裡面有唾液，還有就是唾液澱粉酶的幫助，唾液就是為了幫助我們濕潤食物，讓它能夠變成一個團狀，可以方便我們通下咽，唾液澱粉酶可以幫助我們消化澱粉，讓分解的作用變得更加的強大。
然而，由于食物停留在口腔的時間并不會很長，以及酸性環境不同，也不利于澱粉的消化，因此，澱粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化澱粉外，尚可消化一小部分澱粉成麥芽糖，所以吃米飯或嚼饅頭，越嚼越會感覺到甜味。
酵素是分解消化食物、吸收營養的大魔術師 .有了酵素，吃牛排才不會長牛排 我們每天吃進的食物，主要是分子較大的蛋白質、脂肪、糖類等，還需要将大分子食物分解成小分子養分以供身體進一步使用，這個分解過程最大的功臣，就是大家所熟知的“消化”作用。
上面給大家介紹的就是饅頭和米飯為什麼越嚼越甜，現在大家應該也知道了吧，上面介紹的内容就是為什麼他們會越嚼越甜的原因，了解了這些知識，對于大家的日常生活又有了一定的幫助，米飯和饅頭也是對我們來說非常重要的食物，我們應該要更加正确的食用它們。
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