随着社會的進步，現在家家戶戶都有冰箱，這不僅方便了平常的生活，還可以吧一些出不完剩菜的菜放進冰箱裡保鮮，然後第二天在拿出來熱着吃。但是大家一定都還不知道，這菜能丢掉也不能隔夜吃，放冰箱也不行，還有許多人都不知道！它就是黑木耳了。因為營養師大喬曾經說過，黑木耳是經過水泡發的，經過一晚上的時間就會滋生出大量細菌，還會危害到大家的身體健康，所以家裡有老人的，一定要告訴他們。下面小編教給大家的就是木耳炒雞蛋的做法，簡單易學，特别好吃，學會了記得點贊和轉發哦~
黑黃配-木耳炒雞蛋
By 筱瑾Four喵子
配料：
雞蛋 2個、木耳(水發) 20克、雞汁 1勺、精鹽 3克
烹饪步驟：
1.幹木耳清洗一下用清水泡發，如果時間夠建議溫水或冷水泡發1小時左右
2.如果時間不夠可以找一個密封盒，倒入熱水，蓋緊蓋子快速搖動。可以迅速泡發木耳。隻是口感沒有那麼好
3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，可以适量加一點鹽，或者炒制的時候再加也可以
4.木耳大概泡發了兩碗的量，一道菜炒不下，分開做了涼菜和木耳炒雞蛋~
5.鐵鍋中放入油，适當多一點炒的雞蛋特别香，雞蛋炒制金黃後，加入鹽調味，盛出
6.不用刷鍋，繼續加入油燒熱後倒入木耳翻炒，小火快速翻炒防止木耳濺油~
7.炒制大約1－2分鐘，倒入雞汁翻炒，如果牙口不好的話也可以少加一點水炖一下
8.木耳炒好，湯汁基本收幹之後，倒入炒好的雞蛋再煸炒一下即可出鍋。
烹饪小貼士：
1、曬幹的黑木耳雖然看上去都是灰撲撲的沒有什麼特别，但其實仔細辨認你會發現，品質不同的黑木耳，呈現出的顔色并不相同。好品質的黑木耳應當呈烏黑色，不僅色澤均勻，而且雜質不多。2、黑木耳的外形也關系着它的品質，但凡符合朵大均勻、耳瓣舒展少卷曲、質地輕盈、吸水後膨脹度大的，就是品質上等的黑木耳。如果朵形中等，耳瓣略有卷曲，質地不太輕盈的黑木耳，就是品質稍差的中等品。 3、從外觀來看，優質的黑木耳應該是色則烏黑發亮，耳瓣舒展少卷曲，朵大均勻且質地輕盈，質地堅挺有韌性的。反之，那些顔色灰暗不均勻，耳瓣卷曲多，質地易碎的木耳，萬萬不可選購。
大家知道了嗎？
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