林清玄生活與美食-tft每日頭條

林清玄生活與美食

圖文更新时间:2025-03-01 17:10:46

一直對榴蓮是不待見的，可是卻極愛吃菠蘿蜜，雖說兩者味道都是“怪怪的”，卻隻喜歡後者。一個人可以抱着菠蘿蜜吃上個一整天也不嫌膩。

林清玄生活與美食（林清玄先生的菠蘿蜜）1

林清玄先生在文章《菠蘿蜜》中這樣寫道： “ 剖菠蘿蜜是一件大工程，因為果實的粘性很強，刀子常會粘在其中，每次父親把菠蘿蜜剖開，衣褲總是汗濕了。菠蘿蜜的肉取出，肉質金黃色，味道強烈，就像把蜂蜜澆在起司上，我覺得世界上再也沒有一種水果比菠蘿蜜更甜了。菠蘿蜜的種子大如橄榄，用粗海鹽爆炒，味道香脆，還勝過天津炒栗，這是我們小孩子最喜歡吃的，抓一把藏在口袋，一整天就很快樂了。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常我們都用來煮甜湯，夏夜的時候，坐在院子喝着熱乎乎的甜湯，汗水流得暢快，真是人生一大享受 “。

“菠蘿蜜”原産于印度，根據李時珍在《本草綱目》中說：“菠蘿蜜，梵語也，因此果味甘，故借名之。”菠蘿蜜在佛教的原意是“到彼岸”，拿來稱呼一種水果，使人在吃的時候也容易沉入了新的境界。同時也記載它能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。

切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點油，防止果實裡面的黏性汁液流出來将手指和菜刀粘住，切開木菠蘿将裡面的子取出扔掉。

林清玄生活與美食（林清玄先生的菠蘿蜜）2

菠蘿密在未成熟時隻能作為一種蔬菜烹饪，成熟以後才可以當成水果食用；菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。加之，吃完菠蘿蜜，取核洗淨，然後蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道與香芋一般。

最後提醒一下，菠蘿蜜的核不能多吃，多吃會引起頭暈等不适症狀。另外蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體，造成飽腹脹氣等症狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導緻死亡。

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