銀耳燒雞的做法?将幹銀耳洗淨,剪去硬蒂,用手撕成小朵;雞宰殺洗淨去血水,斬成1.5厘米見方的塊;老姜、大蔥清洗幹淨,用刀拍破;,我來為大家講解一下關于銀耳燒雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!
将幹銀耳洗淨,剪去硬蒂,用手撕成小朵;雞宰殺洗淨去血水,斬成1.5厘米見方的塊;老姜、大蔥清洗幹淨,用刀拍破;
鍋置旺火上,燒精煉油至四成熱,放入姜蔥爆香,摻入鮮湯,放入土雞塊、銀耳,燒沸,放鹽、料酒、胡椒粉,撇去浮沫,用小火慢慢燒至銀耳至軟;
雞肉離骨時,放入味精、雞精和均勻,起鍋裝入窩盤中,揀去姜蔥即成。
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