導語：秋天，魚湯、雞湯不如這碗湯！降燥、潤肺特養人，把全家鈣補足了！

一場秋雨過後，氣溫驟降，這就是所謂的“一場秋雨，一場寒”。天氣變冷，除了及時添加衣服之外，還要多吃一些滋補的食物，給身體儲蓄能量。秋季的天氣比較幹燥，一碗暖心暖胃的湯菜，更适合這個季節。

冬瓜排骨湯，是我家秋冬季節經常食用的一道湯菜。冬瓜是一種高鉀低鈉的蔬菜，食用價值非常高。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、C以及鈣、鐵、磷等礦物質。排骨富含蛋白質和多種微量元素。

用排骨和冬瓜一起炖湯食用，湯鮮味美，清淡爽口，補鈣又滋補。下面，與大家分享一下這道冬瓜排骨湯的做法。

【冬瓜排骨湯】

準備食材：冬瓜、排骨、蔥、姜、料酒、香菜、香油

具體做法如下：

第一步：準備2斤豬肋排或者脊骨，剁成大塊，放在清水内浸泡15-20分鐘，中間換兩次清水，将排骨内的血水浸泡出來，最後用清水清洗一遍，控水備用。

第二步：鍋内加水，涼水放入清洗幹淨的排骨，加入蔥段，姜片，料酒大火煮開，将浮沫撇除幹淨以後，繼續煮2分鐘，将脊骨煮透，将骨頭内的血水徹底煮出來。然後将脊骨撈入溫水盆内，将表面附着的浮沫清洗幹淨。要将排骨和脊骨處理幹淨，才能使炖出來的湯，奶白醇香。

第三步：将清洗幹淨的脊骨放入湯鍋内，加入足量開水。加入蔥段、姜片，大火煮開後，調成中小火，小火慢炖一個半小時。不管是炖骨頭湯還是雞湯，為了保證湯原汁原味的鮮美，切記不要加八角、花椒、桂皮等調味品，隻加蔥，姜就足夠了。

第四步：準備一大塊冬瓜，清洗幹淨後，去掉瓜瓤和瓜皮，切成1厘米左右的厚片備用。脊骨炖熟以後，放入冬瓜塊，加入适量鹽，繼續炖15分鐘左右。将冬瓜炖熟後，加幾滴香油攪拌均勻。将香菜清洗幹淨後，切成小段，将脊骨冬瓜湯裝入湯盆内，撒上香菜段，即可食用。

溫馨小貼士：

1.炖湯首選豬肋排，肋排更易熟，并且肉更細膩。炖豬肋排的話，可以适當縮短炖煮的時間。

2.可以根據個人喜好加點白胡椒粉，白胡椒粉具有溫中散寒、開胃的作用。秋冬季節，喝羊湯或者骨頭湯時，适量加一點，不僅可以豐富湯的口味，而且對身體也有好處。

“秋冬多喝湯，不勞醫生幫”，多給家人喝這道湯，鮮美滋補又降燥！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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