進入深冬季節,氣溫急轉直下,寒涼會給人帶來很多不适,抵抗力比較差的孩子更是如此,醫院的兒科每當這時候都會擠滿了“小患者”。給孩子增加抵抗力有很多因素,獲得充足營養是其中重要一環,冬季寒冷人體會開啟“自動禦寒”模式,需要消耗更多的熱量來抵禦寒冷,而蛋白質是最不能少的。
蛋類食物含有豐富的容易被消化吸收的優質蛋白,鹌鹑蛋更是其中的翹楚,鹌鹑蛋在營養上有獨特之處,被稱為 "卵中佳品",維生素B2的含量是雞蛋的2倍,磷脂含量也高于雞蛋,蛋白質和脂肪的含量比例和雞蛋差不多,是質優價廉的補益佳品,給孩子用鹌鹑蛋做一些好吃的“零食”,每天随時吃上幾顆,不知不覺中孩子就補充了營養,分享一道“鹵鹌鹑蛋”的做法。
所用食材:鹌鹑蛋2斤,姜、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、八角适量;生抽5勺,老抽3勺,糖3勺,鹽适量。
1、鹌鹑蛋煮熟以後,投入冷水中浸泡,會更容易去皮,注意剝鹌鹑蛋的時候盡量要保持完整。
2、準備一把花椒、一把香葉,2顆八角,一段桂皮,一塊姜拍碎,一些不辣的幹辣椒備用。
3、将所有的幹香料放入小煮鍋中,加入一碗水,煮上10分鐘成料水備用。
4、鹌鹑蛋放入電砂鍋中,砂鍋底部最好放一些姜片防止粘鍋,将料水倒入鍋中。
5、加入3勺白糖,5勺生抽,3勺老抽上色,根據個人口味加入适量的鹽,焖煮上1個小時,開啟保溫狀态焖上一晚上,上色入味就完成了,味道香噴噴的,撈出來可以随時吃。
鹵鹌鹑蛋用的幹料可以根據個人口味調整,實在沒有隻用醬油、味極鮮味道也不錯,注意鹵鹌鹑蛋的時候要多放一些糖,吃起來味道才更加的複合有層次。鹵蛋做好以後盡量在兩三天内吃完,放的時間長了會比較幹,不要一次做得太多了。
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒适生活不迷路。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!