大家好，我是所長

今天這篇文章的閱讀時間大概為10min-12min，講的是全國各地關于元宵節的風俗傳統。倘若你沒有興趣，可以直接跳至文末領取福利。

今天是新年的最後一天，按照慣例先

說起元宵節

那必須吃湯（yuan）圓（xiao）

但是在吃之前你有沒有想過：

端午節吃粽子放假了；

中秋節吃月餅放假了；

元宵節吃湯圓不放假。

OK，Fine。不放假可以忍，但又制造出一種很不友好的說法，就真的不能忍了。

上元節（元宵節），才是中國人的情人節。

來源/《大明宮詞》

有些自媒體一再強調今天的元宵節，才是正兒八經的中國情人節。

它們的文案通常會是這樣：

「一個人去猜燈謎，未免也太孤單了吧」

「月上柳梢頭，誰約黃昏後」

「元宵節還一個人，你活該一輩子單身」

今晚的夜空煙花在炸裂，今晚的地面情侶在接吻，今晚的單身狗哀嚎遍野。

别慌，世上排在談情說愛之前的東西海了去了，比如“食色性也”的“食”。

今天如果你沒有約會的話，就跟着所長一覽中華大地上元宵百色

每逢佳節，中國人總喜歡吃些蘊含着深意的食物來表達對于節日的尊重和熱情。

身材滾圓的料理，素來備受青睐，比如壽桃包，比如餃子，比如元宵，比如湯圓。

這是中華文化的一種具象化的表現，它傳承千年，不僅代表曆史，也終将代表未來。

聽元宵，往歲喧嘩，歌也千家，舞也千家。

王磐——《古蟾宮·元宵》

元宵丨“滾”出來的美好

将餡料切成小塊，蘸水後，翻身滾入盛滿糯米面的笸籮，在面與水的不斷加持下，立方體的餡料相互撞擊，一點點變成圓頭圓腦的小可愛。

滾出來的元宵皮薄而幹，入鍋在沸水中歡舞，表層的糯米粉攪渾了湯，在其膨大軟糯之時，湯也成了乳白色的糊，深得信奉“原湯化原食”的北方人歡心。

所以，北方的元宵節多為吃為元宵。

花樣百出的餡料是元宵對食客最大的誠意。無論是傳統的五仁、豆沙、芝麻、棗泥，還是新晉的藍莓、抹茶、紫米、鈣奶，總能找到食客買單。

但上面這些吃法都隻道是尋常，無論是糯米面，還是黃米面，隻一味地用水煮難免會膩。聰明的國人，一拍大腿，“炸”，我用油炸。

唐宋時期，中國人便開始食用“油錘”和“焦錘”，若再給元宵穿件糖衣，做成水晶丸的模樣逐個擺開，就足以讓人食指大動。

烈火烹油，萬物都可入鍋炸一炸。

來源/魔都吃貨小分隊

與糖厮混的元宵，格外可愛。不過拔絲并不是元宵的專利，湯圓也一樣可以。

來源/菜菜美食日記

湯圓丨“包”起來的吉祥

縱觀中國，鹹、甜、葷、素皆成湯圓。

無論是貴州興義雞肉湯圓的鹹鮮，還是蘇州五色湯圓的浪漫，抑或是甯波豬油湯圓的滑糯，潮汕四式湯圓的豐富；

又或者四川彭水心肺湯圓的重口，雲南鎮雄三角形湯圓的别緻，常州酒釀湯圓的酒香…

都刷新并豐富着湯圓的可能性。

素來喜愛糯米制品，又嗜酸辣的苗族人吃起湯圓來，頗為獨特。炸好的湯圓入鍋，與酸菜同炒，再放辣椒香菜調味的吃法，足以讓北方人目瞪口呆。

好在湯圓的吃法也不盡然如此生猛，還有花香椰蓉元宵串的浪漫清新。

雖名叫元宵，但做法卻更加湯圓。面團搓成小圓子煮沸，放入冷水沖洗瀝幹水分，在椰蓉中一滾，用竹簽串起，堪稱湯圓中的顔值擔當。

包出來的湯圓比之滾出來的元宵，口感要更加細膩和豐富。

“和”好“醒”透的糯米面與各種拌好的餡料是湯圓與元宵口感差異的關鍵所在。

含水量充足的湯圓表皮光滑發亮，但不易保存，速凍工藝的出現讓它們得以進入千家萬戶。

也正因如此，北元宵、南湯圓的一刀切分法，就有點不那麼準确了。

餃子丨“裹”進去的祝福

當然，說到皮包餡兒，入水煮的節食，那就少不了餃子的倩影。

在中國北方的一些地區，因自古不産稻米，麥子便理所當然地成為了主食的來源。到了元宵節，餃子自然再一次以當仁不讓之姿占據了餐桌C位。

過去，膠東就有春節吃四頓餃子的“硬性指标”。小年吃第一頓，年三十和大年初二各一頓，到了元宵，正月與餃子之約終于收官，吃完這一餐，年，可算過完了。

不過都9102年了，食材的豐富和交通的便利，讓全國各地的餐桌開始無限接近。在青島，早吃元宵，晚吃餃子的搭配一點也不違和。

其實把餃子和元宵平衡地如此之好的地方，也不止青島，一日三餐能容納的美食之多，給了國人太多的發揮空間。

「上燈圓子,落燈面，吃了以後望明年」

傳統的揚州元宵燈會要持續6天之久，正月十三上燈，家家戶戶吃湯圓，到了正月十八，面條承載着長壽順遂之意來到餐桌，成為元宵食俗的一部分。

中國北方的很多地方，也有“上燈圓子（元宵），落燈面”的講究。不過除了吃面條外，面還以很多形态參與着月圓之夜的狂歡。

正月十五，以荞麥面蒸盞燃燈，按十二月，以蔔雨降。

——清乾隆年間陝西《錐南縣志》

在陝西、山西和山東的一些農村至今仍留有點面燈的習俗。

面燈，一種元宵節面食，用面粉做成各種形式的燈盞，以食用油作燃料，多用谷物稭杆纏上棉花做燈芯，故又稱棉花燈。

來源/網絡

元宵節蒸好12盞形态多樣的荞面燈盞，成為第二天人們的早餐首選。每盞面燈的邊緣都會捏上精緻的褶，12盞面燈代表一年12個月。若是閏年，則需多加一盞。

主婦會把面燈做成動物的形狀。狗形的面燈點在門口看家護院，魚形的放在水缸邊，祈求财源順水來，龍燈擺在糧食囤上，保佑新一年五谷豐登。

元宵茶丨“泡”出來的悠然

各地對元宵茶的定義并不相同。愛食面的陝西人在面湯裡放入各類果蔬做成的元宵茶，并無固定食譜，家家戶戶所食皆為獨一無二。

油茶泡麻花，關中人的執念。

來源/飯峰

而關中地區的部分人，則選擇在元宵節的早晨油茶泡麻花，這種平時就廣受歡迎的美食在元宵節更是如魚得水，占領了不少關中胃。

一路向南，元宵茶與通常意義上的“茶”，在形态上更加接近了。

湖北的黃梅元宵茶，将洗淨晾幹的香菜切成碎末，撒适量的鹽攪拌均勻，壓實腌在瓷壇子裡，配着炒熟微微搗碎的黃豆，沖入沸水的那一霎那，香菜和豆米的香氣随着氤氲的水汽上升，勾得愛它的人魂不守舍。

福建的元宵茶，就更”茶”了。

“霞浦元宵茶”茶園多分布于群山環抱的山塢之中，終年雲霧缭繞，相對濕度大，日照時間短，不僅味道清香濃郁，而且發芽早，芽眼飽滿，色澤濃綠。

來源/網絡

無論是元宵節采摘的，不經殺青揉撚，晾曬或文火幹燥加工成半發酵白茶，還是霞浦元宵茶誘人的元宵綠，全都走出福建，進入了千萬茶飲愛好者的茶杯。

糟羹丨“熬”出來的呵護

與元宵茶“茶、名”不一的神秘相比，糟羹堪稱“羹如其名”，頗有亂炖的意思。

這種浙江台州的傳統小吃，在元宵節找到了自己的舞台。

米粉、薯粉、藕粉皆可成為主料，調制後無論是加香腸、蝦幹、鮮蛏、肉絲，還是芥末、蘿蔔、油泡、米粉，切得細碎，入湯後不斷朝同一方向攪拌，做起鹹糟羹總是得宜。

嗜甜者則多以藕粉或薯粉配上蓮子、甜棗、桂圓、蜜餞，熬制一鍋蜜意濃濃的羹湯，比起“晚來天欲雪，能飲一杯無”來，更多些節日的暖意和溫情。

最後，來一組燈謎

不曾有黑夜（打一字）

宅女（打一字）

皇帝的衣服（打一字）

情若長久終會淡（打一字）

模樣似頭牛，實際卻沒頭（打一字）

半山半水（打一字）

一心愛十四，兩人并肩行（打一字）

淡說情話，情心空牽挂（打一字）

手無寸鐵，空歡喜（打一字）

若把此字倒過來，穩坐第一不難猜（打一字）

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