這是一道全家都适合的甜品,現在每個夏天我都會做來給家人品嘗。以前很喜歡吃蜜先生的“楊枝甘露”,自從研究出了這個方子後再也沒去外面吃過“楊枝甘露”啦,自己動手美味健康又簡單。
By jacky媽咪
1、準備好所有食材,可以先把慕斯杯清洗幹淨晾幹,椰汁和椰漿還有芒果都要先放進冰箱冷藏,這樣才能做出冰涼美味的楊枝甘露。
2、煮好西米,放進冰箱冷藏備用。
3、提前把西柚果肉剝好放冰箱備用
4、把芒果肉切好,大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5、把椰漿和椰樹椰汁還有糖按比例倒進幹淨的打蛋盆中攪拌一會,至糖溶化。
6、把切好的芒果肉先放進攪拌機裡
7、接着倒入準備好的椰椰汁混合液,蓋上蓋子開始攪拌
8、大概一分鐘左右,打開蓋子看一下,攪拌成這樣略微濃稠的糊狀即可。有的芒果比較甜,有的比較酸,所以楊枝甘露漿打好以後可以先用勺子盛一點點到碗裡試一下,如果感覺不夠甜,可以再加入一些糖粉或細砂糖然後蓋上蓋子再次攪拌一下,調到口感和甜度最好。如果加細砂糖要多攪拌一下大概半分鐘,如果是糖粉就隻要一下子大概十秒左右。
9、先把打好的楊枝甘露倒入盆中,接着到入冰好的西米露,用手動蛋抽攪拌均勻。
10、攪拌均勻後美味的楊枝甘露就做好啦。喜歡吃多一點的西柚果粒的話可以在這個時候先放一些進去攪拌。
11、裝杯并裝飾上芒果肉和西柚果粒
12、最後裝飾上薄荷葉就可以啦。
13、美味誘人顔值還高的楊枝甘露就做好啦。
還有這個方子裡我用的是椰汁椰漿混合液,因為我自己做過很多次,也做過很多種,覺得用椰汁加椰漿調出來的味道和口感最好,最清爽美味。如果買不到椰漿的話就直接加椰汁,味道也不錯,隻是沒有這麼濃郁。按這個分量的材料,放慕斯杯的話,我每次都大概能做10杯左右。還有芒果肉多一點也沒有關系,按照我的經驗,大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。
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