記得去年回家過年，叔叔跟我說：“給你捉一隻鴨子回去宰了吃。”我一想起鴨子毛的難拔就說：“幫我把鴨子毛拔了我過來拿。”叔叔說：“我自己沒有長嘴啊，要是拔幹淨了我不曉得自己吃啊。就你長了嘴會吃。”鴨子毛說實話真的太難拔了。我在農貿市場看别人送來加工宰的鴨子，宰一隻收15元，而雞隻收5元。節假日鴨子拿過來給雙倍的錢也不給你宰，太浪費時間影響做自己的生意，最主要怕碰到客人讓你手工拔毛，不允許用機器。
自己宰鴨子吃過的都知道，鴨子的羽毛拔起來真的很費勁。不管是農村還是養殖場養的鴨子，拔鴨子毛都是特别困難的。雖然自己一直沒有拔過鴨子毛。在自己家裡與農貿市場擺攤宰雞時看了一些怎麼拔鴨子羽毛與處理絨毛的方法。
在屠宰鴨子時，提前準備一個桶，桶裡裝滿溫水。放三分之二的血後放入溫水桶裡，讓鴨子在桶裡撲通撲通的抖動全身羽毛，此時的羽毛會被溫水浸濕到裡面的皮上。當桶裡不再有聲音後從桶裡将鴨子拉出來。放在開水盆裡三至五分鐘左右，再從開水盆裡将鴨子拿出來拔羽毛，此時有兩種方法去除羽毛以及後續處理絨毛的方法。
手工拔羽毛，
宰過雞的都知道怎麼拔毛。從開水盆裡将鴨子拿出來後，直接用手将羽毛拔掉，因在開水盆裡燙過，開水順着溫水的痕迹進入到羽毛與皮膚的接觸位置，使用得羽毛比較容易被拔出來。拔完粗的羽毛後，我們仔細看會發現不少細細的絨毛。如果你在農村并且有竈房經常燒柴火，就使用微燙的柴火灰撒在鴨子身上，并用手不停的搓動柴火灰，絨毛會随着搓動而慢慢消失。當感覺沒有絨毛的時候用冷水将柴火灰淋幹淨。再檢查是否有絨毛，如果還有，再取來稻草點燃，将鴨子放到火苗上轉兩圈。再用溫水洗掉火苗燒的黑色油迹。此時可以放心不會再有絨毛。
拔毛機拔羽毛
農貿市場屠宰雞與鴨子都是常用的拔毛機器，在開水盆裡提出來後直接扔進拔毛機，每30秒向機器口倒一勺水，能看到羽毛從下方出口出現。當下方出口不再出羽毛後停止機器将鴨子取出來。此時鴨子身上的絨毛會有很多，農貿市場裡面屠宰鴨子的店裡都有一個燒瀝青的鍋，會将鴨子放進燒開的瀝青裡面滾一滾，直到覆蓋鴨子全身。拿出來一分鐘左右将瀝青皮撕掉，所有絨毛跟着瀝青一起消失。整個過程不超過五分鐘就能完成。
鴨子肉确實好吃，可想把它的羽毛拔幹淨真需要費很大力氣。希望此拔羽毛的方法多少給你一些幫助。
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