從小就愛吃五香花生,基本都是在外面買的,口感鹹香酥脆,爸爸經常拿它當下酒菜,老少皆宜,今天小玲自己動手做五香花生,味道比買的還好吃,跟我一起來學習吧
食材清單花生、大蒜、姜、花椒、香葉、桂皮、十三香、白酒、鹽
制作步驟1:首先我們準備五500克的花生米,倒入大碗裡面,把裡面壞的花生挑出來,壞的花生炒的時候非常的容易糊,吃起來還發苦,挑好後倒入剛燒開的熱水,浸泡五分鐘
2:花生已經泡得差不多了,表皮起皺褶就可以,然後把花生撈出來控幹水分,倒在簾子上,把花生攤開放在通風處,晾幹花生表面的水分,中途我們再把花生翻動一下,這樣幹的會快一些,時間已經差不多了,我們的花生已經晾幹了水分,把它裝入大碗裡面備用
3:我們準備一頭大蒜去皮以後切成薄片,一塊生姜切成片,然後把切好的大蒜和生姜加入大碗裡面,再加入一小把的花椒,兩片香葉,幾塊桂皮,一大勺十三香,最後加入适量的高度白酒,戴上一次性手套,用手抓拌均勻,腌制二十分鐘
4:花生腌制好了,鍋中倒入一袋食鹽,然後我們開中小火炒,炒至食鹽發熱,倒入我們腌好的花生,翻炒均勻,這時候的花生全部裹上了食鹽,炒一會兒時間就會脫落了。全程用中小火不停翻炒,過一會就能夠聽見花生噼裡啪啦的響聲,這時我們再改小火繼續翻炒,炒至蒜片和姜片水分都幹了,花生皮用手輕輕一捏就掉,就說明花生已經熟了,關火。炒好之後用篩網把鹽過濾出去,把花生裝入盤子裡面,等花生晾涼吃起來會更加的酥脆,炒花生的鹽也不要丢掉,還可以循環着使用,食鹽用的次數越多,炒出來的花生吃起來會更香,我們的五香花生就炒好了,把花生晾涼以後密封保存,随吃随取就可以了。
這樣做出來的花生吃起來非常的鹹香可口,可以當零食,也可以當下酒菜,吃上一個嘎嘣脆,比油炸得更健康,比水煮的吃起來更香,喜歡吃你也動手試一試吧,我是小玲,我會每天分享各種家庭版美食的做法,新手也可以一學就會哦!歡迎大家留言指導,喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦!我是熱愛生活熱愛美食的小玲,喜歡我的美食就關注我吧!我們每天不見不散哦,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見
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