俗話講：臘七臘八凍掉下巴！這是一年之中最寒冷的日子！中醫理念中也有藥補不如食補之說。

八寶又名臘八粥，佛粥，漢族傳統節日食品。“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。

但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。

我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、幹果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加闆栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

八寶粥具有健脾養胃，消滞減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。

7大好處1.容易消化

白米熬煮溫度超過60攝氏度就會産生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，各種各樣的八寶粥，很适合腸胃不适的人食用。

2.增強食欲，補充體力

生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，例如梅幹、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。

3.防止便秘

現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4.預防感冒

天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

5.防止喉嚨幹澀

對于喉嚨不适、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不适感。

6.調養腸胃

腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很适合喝稀飯調養腸胃。

7.延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導緻心痛。

棗（幹）：棗不易與蝦皮、蔥、鳝魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿蔔同食。

山藥（幹）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

因為八寶粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌裝的八寶粥含有防腐劑，不可大量使用。

臘八粥的做法：

臘八粥的傳統做法是先将大麥米、白芸豆、赤豆、綠豆等撿好洗淨，煮成半熟，然後放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃時加糖，并拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄幹以及各種各樣的米和豆子等組成。

【原料】：

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

【制作方法】：

1.将銀耳、香菇放入碗内，用開水浸泡，水冷卻後将其蒂去掉、濾幹。

2.将大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

【服法】：将蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

【功效】：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，還有抗衰老的作用。

回民八寶粥【材料】：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖适量

【制作做法】：

1.栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎沒派。

2.紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。

孕婦食八寶粥

【特色】：此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，适合孕婦食用。

【材料】：糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各适量。

【制作做法】：

1.将冬瓜條切丁。

2.将山楂糕切丁。

3.将糯米淘洗幹淨。

4.将糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸後改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。

幼兒八寶粥【材料】：糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄幹10粒

【做法】：

1.所有材料洗淨。

2.除葡萄幹外，放入鍋裡，加1－2碗水慢炖。

注：适合1歲半幼兒。

食療八寶粥【原料】：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄幹10克、粳米30克。

【制作方法】： 先将蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用了。

健脾胃八寶粥

【原料】芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

【做法】先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。

【用法】分頓調糖食用，連吃數日。

【作用】健脾胃，補氣益腎，養血安神。适用于失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。

【評注】八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

防癌八寶粥湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起“奉獻社會，人人獻出一份祖傳秘方”的倡議，經過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售，制作簡單，據本地有關專家鑒定：此藥膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易于堅持。

【原料】：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

【制作方法】：

1.将銀耳、香菇放人碗内，用開水浸泡，水冷卻後将其蒂去掉、濾幹。

2.招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

【服法】：将蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

【功效】： 既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。

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