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蒜苔怎麼辨别變質

生活更新时间:2025-02-04 20:42:17

蒜苔怎麼辨别變質?買蒜苔時，要注意“紅綠頭”之分，買錯之後，口感差得不是一點半點兒，今天小編就來說說關于蒜苔怎麼辨别變質?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒜苔怎麼辨别變質

買蒜苔時，要注意“紅綠頭”之分，買錯之後，口感差得不是一點半點兒。

蒜苔是從大蒜中抽出來的花莖，它不像大蒜那麼辛辣，可以和肉、雞蛋等一起制作成美味的菜肴。但是買蒜苔的時候你是否注意過，有“紅綠頭”之分？

剛才提到的“紅綠頭”指的是蒜薹連接處，就是我們擇菜經常丢掉不能食用的部分，這裡的位置有的是紅色的，有的是綠色的。

1、品種不同

綠頭蒜苔的成熟期較短，是我們平時比較常見也是食用最多的。

紅頭蒜苔的成熟期長，平時商家售賣的時候也是以大蒜的形式來售賣的。

2、口感不同

綠頭蒜苔的品質比較高，因為剛到成熟期的時候就被抽出來，這時候輕輕掐斷裡面你會看到鮮嫩多汁，水分比較足，又粗又長，從而口感上來說也是比較清脆鮮嫩的，用做炒菜來食用，還會帶着一點點甜味。

紅頭蒜苔因為成熟期比較長從而導緻裡面的水分都流失了，這樣的蒜苔從外觀上來看就比較細長，而且口感軟甚至還會有些發艮，吃起來比較接近于大蒜的辛辣味，而且還會帶着澀澀的口感。

3、營養不同

綠頭蒜苔的營養價值很明顯的可以高過紅頭蒜苔，因為水分足、也有足夠的成熟期，反而是成熟期較長的紅頭蒜苔要差一些。

在菜市場有些販子會把紅頭蒜苔和綠頭蒜苔放在一起賣，紅頭的價格相對便宜一些，一些不懂區别的朋友很容易買錯，同是蒜苔肯定會買便宜的那個，大家牢記挑選蒜苔的訣竅，記住千萬不要買錯哦！

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