#綠茶一般可以放多久#

綠茶是我國六大茶類中當之無愧的王者，無論是茶葉數量還是産地規模，都是全國之最。愛茶的人，也許沒喝過白茶黑茶，但不太可能沒接觸過綠茶。四大茶葉産區内，大都有自己的綠茶代表作，像江南茶區的西湖龍井和碧螺春，江北茶區的六安瓜片，都是全國十大名茶。

綠茶經過殺青，去除鮮葉原料中的清臭氣，再揉撚和理條，無需發酵，直接烘幹成型。六大茶中，唯有綠茶制作工藝最為簡潔，是典型的不發酵茶。

不發酵的好處是可以保留茶葉中的原始精華部分，茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分含量高，茶葉嫩黃碧綠，湯色清澈，香氣幽揚，入口鮮爽，回甘爽滑，絕大多數人都能接受。

綠茶遍布祖國大江南北，品種成百上千，制作方法各不相同，大體上可以分為四類：

炒青：這是綠茶加工過程中最重要的一種技藝，按照幹燥過程中手工和機械的操作方式及力度的不同，可以分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等，比如著名的西湖龍井就屬炒青綠茶中的扁炒青。

烘青：殺青後幹燥采取烘籠炭火烘幹方式的一種工藝，香氣一般不及炒青，但特級烘青名茶品質比較優異。其中，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等，都是其中的傑出代表作。

曬青：顧名思義，利用日光曬幹。這種加工技術主要集中在兩湖兩廣和雲貴川等地，尤以雲南大葉種的曬青綠茶最為特别，人稱“滇青”。

蒸青：最古老的一種綠茶制作工藝，唐朝就已經出現，後來傳到日本，保留至今。國内蒸青綠茶，以湖北恩施的恩施玉露最為出名。

綠茶沒有經過發酵，制作完成後也不會繼續轉化，最大限度地保留了鮮葉内的精華成分，尤其是茶多酚、咖啡堿和氨基酸。其中茶多酚和咖啡堿的成分保留了85%以上，葉綠素含量至少在50%以上。

因此，經常喝綠茶可以提神醒腦，讓人保留更加充沛的精力，尤其是午飯後下午上班時間，一杯綠茶，讓你重新活力滿滿。更重要的是，綠茶抗氧化性強，經常玩手機面對電腦的年輕人，可以多喝。

綠茶的生産周期很長，春夏秋三季皆可制作，但以春茶為最，秋茶次之，而夏茶最差。綠茶講究新鮮，最好當年制作當年飲用，過了年就是陳茶，滋味香氣會差很多。

一般來說，綠茶的保質期在18個月左右，有些茶商自行設定為24個月。但是，就我個人而言，綠茶的保質期最好在一年之内。因為綠茶沒有經過發酵，但不管是怎麼存放，都會接觸空氣，進行緩慢氧化，導緻茶葉變黃變黑。

如果存儲不當，高溫、潮濕、異味環境下，綠茶會在短短幾天内變色發黴，不宜繼續飲用。因此，綠茶存放時，一定要注意存儲條件。

家庭儲存綠茶，首先，要做好密封。密封是一切儲存的先決條件，沒有密封，茶葉就會快速氧化。其次，綠茶要低溫儲存，放在冰箱裡。尤其是夏天高溫時段，常溫環境下7天内就會變色。再次，防潮避光很關鍵。水分、濕度和光照，同樣會促使綠茶氧化變質。

另外，需要提醒大家的是，綠茶的保質期隻是它的最佳品飲期，并不是它的最後品飲期。如果茶葉保存良好，放置兩三年的綠茶，也還可以繼續飲用。如果保存不當，常溫放置兩三個月的綠茶，也會變色變質。

總而言之，綠茶一定要低溫密封避光保存。如果追求新鮮鮮爽，當年新茶是最好的選擇。放了幾年的綠茶，如果舍不得扔掉，保存得好的話，自己喝也沒什麼問題，大家不用過于擔心。

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