第一次知道烤冷面是看張嘉譯大叔的美好生活,看到賈小朵在路邊攤買了一份小吃,一小塊一小塊的,一開始龍寶以為是臭豆腐,看字幕才知道原來是烤冷面。龍寶在南方沒有看到過,後來聽北方的朋友說,烤冷面是東北的特色小吃,加雞蛋和香腸煎一煎就可以吃。聽起來不錯,龍寶就買了一包回來試試。
收到烤冷面看着是一張像煎餅一樣的面餅,看了說明才知道,原來它是一根根的冷面靠着面粉的粘力黏在一起,再用機器壓平的。今天龍寶就給大家分享一下烤冷面的做法,所需食材有:烤冷面 2塊,雞蛋 1個,火腿腸 1根,洋蔥 小半個,蔥花 适量,調味醬 适量,食用油 适量,水 一點點,這裡是一個人的份量,家裡人多的話可以翻倍做。
洋蔥洗淨切成跟玉米粒大小的小丁,火腿腸切成4片,蔥花洗淨切成小段,龍寶這邊最近沒有看到香菜了,就換成了蔥花。
雞蛋去殼備用,取适量的調味醬放入小碗裡備用,調味醬是買烤冷面的時候送的,要是自己調的話可以選擇蒜蓉辣醬或者是番茄醬都可以。
燒熱鍋後,倒入适量的食用油,開中小火,放入一張烤冷面,在面皮上撒一點點水,别太多,鍋的旁邊可以放2條火腿腸一起煎一下。如果煎鍋比較小,可以先把火腿腸煎出來備用。
烤冷面軟一點以後,淋上适量的雞蛋液,要把蛋液扒拉散開,保持中小火加熱,火不能太大,容易糊掉。
蛋液凝固後,用鍋鏟小心的把烤冷面翻面,有雞蛋的一面朝下,在沒有雞蛋的面皮上刷适量的調味醬,調味醬不需要加水。
烤冷面上撒上适量的洋蔥丁和蔥花,把香腸放到最上面,這個時候就可以關火了。
借住鍋鏟,把烤冷面卷起來,龍寶第一次做烤冷面,技術不太好,做出來的烤冷面邊緣有些松散,不過第二張就好多了。烤冷面真的挺好做的,從準備材料到出鍋,5分鐘可以吃上,很适合早餐或者宵夜。
我家先生對面食一向很挑剔,沒想到這次難得他說了好吃2個字,孩子更是把烤冷面當飯吃。它是面條也是煎餅,不和面不擀面,5分鐘出鍋,孩子連吃3天都不膩。它是北方街頭小吃,簡單好做,口感勁道易消化,早餐宵夜都想吃。今天的美食分享到這裡,感謝您的閱讀。您吃過烤冷面嗎?歡迎給龍寶留言互動,如果您喜歡今天分享的這篇烤冷面的做法,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食,謝絕一切轉載,盜用必究!
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