最近氣溫回升，明顯感覺到了春天的暖意，心情貌似也比冬季嗨了很多呢！

現在也不用擔心酸奶太涼，吃飽喝足後，要不要給寶寶來杯酸奶助消化呢？

可是想起之前刷屏的“1杯酸奶＝2罐可樂”，都不敢給孩子喝了。

這是酸奶的“真面目”，還是無知者的“謠傳”？

謠言将可樂和酸奶營養成分表中的能量做比較：發現每100克酸奶中的能量含量，竟是同等質量可樂的2倍左右。

由此得出結論：酸奶不比可樂好到哪裡去，1杯酸奶=2罐可樂！

● 營養成分表不是這麼理解的：

食品行業專家王建輝教授：“這種對比不合适，食品營養成分表中标注的能量并非單指糖分。”

① 酸奶含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等，這些成分都會提供能量。

② 可樂的主要成分是碳水化合物，即真真切切的白砂糖，對人體健康肯定不如營養全面的酸奶。

所以，酸奶和可樂不存在可比性。

撇開營養成分隻談能量，是對酸奶的不公平！就像撇開結婚，隻生孩子一樣不公平。

● 喝了那麼久的酸奶，竟然是飲料！

科長小時候，一直特别喜歡喝“酸奶”，酸酸甜甜的，直到有一次喝到真正的酸奶，才知道之前自認為的所謂“酸奶”其實是飲料。

因為包裝袋上寫的是牛奶飲品，所以我把它等同于“酸奶”對待了。

專家提醒，買酸奶的時候，注意看營養成分表和配料表，挑選含糖量低的原味酸奶。

● 包裝名稱暗藏玄機：

① 酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳、酸酪乳都是酸奶，隻是說法不同。

如果以上名稱前面加上“風味”兩個字，酸奶的營養價值就不一樣了。

“風味”說明酸奶裡添加了果醬、堅果等來改善口味，而最常被添加進去的還是：糖。

糖越多，整體的營養價值就會越低，甚至抹殺乳酸菌帶來的好處。

② 國家的硬性規定乳酸飲料必須标注“乳飲料”、“牛奶飲品”等字樣。

雖然有時候商家會耍小伎倆，把字體标注的很小或者不容易看見，但是他們也必須得标注。

● 配料表和營養成分表，助你識别酸奶or飲料：

① 配料表上，如果排在第一位的是鮮牛奶或者生鮮乳，則是酸奶；如果排在第一位的是水，第二位是白砂糖的則一定為乳飲料。

② 蛋白質含量：國家标準要求，酸奶的蛋白質≥2.9g/100g，風味酸奶的蛋白質≥2.3g/100g；乳酸飲料的蛋白質含量≥1g/100g。

③ 此外，配料表越簡單越好：

酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌，假如除了這幾種還有很多你看不太懂的名字，那就是食品添加劑了。

很多情況下，酸奶當中會添加一些增稠劑類的食品添加劑，來改善酸奶的狀态和口感。

按理說，在國家允許的範圍内使用食品添加劑，不會對孩子的身體産生什麼不好的影響，但如果添加劑放多了，酸奶單位毫升内的營養素就會有所下降。

● 酸奶并不不能真正幫助消化。

雖然喝酸奶可以促進胃酸分泌，其中含有的益生菌，又能促進腸道蠕動。

但是酸奶本身沒有消化酶，并不能真正幫助消化。

● 酸奶不能過度加熱。

如果擔心酸奶太涼，可以把酸奶在30-40度的溫水裡放一會兒，等溫一點的時候給孩子喝。

如果過度加熱會殺死有益菌，從而無法起到益生作用。

● 喝酸奶要掌握好時間。

① 給孩子喝酸奶以不影響正餐為原則，可以飯後隔一段時間（半小時-2小時），或者零食時間喝酸奶。

孩子胃容量小，如果正餐前給他喝一瓶酸奶，就會影響正餐食物的攝取，時間一長，就可能導緻孩子營養素攝入不夠。

② 如果有的家長早餐習慣讓孩子喝牛奶，那也可以在早餐用酸奶代替牛奶，但早上喝酸奶不可空腹喝。

③ 對于成人而言，酸奶算是飽腹感比較強的食物。如果你已經吃得很飽了，再喝酸奶，就是額外多吃熱量，會更加飽、更加難消化。

如果你正在減肥，又想喝一杯酸奶，建議要先把一頓飯的飯量減半。

① 對牛奶中的蛋白質過敏，那就一定不能喝酸奶，并且要限制一切奶制品的攝入。

② 1歲内的寶寶，不能喝市售酸奶。

很多酸奶是由鮮奶制成的，1周歲以上的寶寶才可以喝鮮牛奶，所以建議寶寶1周歲後再喝酸奶。

不過自制酸奶，1周歲内的寶寶可少量嘗試。

● 自制酸奶，年齡不同，原料有區别。

① 1周歲以下：如果想給孩子喝一點酸奶，那就用嬰兒奶粉來自制酸奶。

1周歲以上：自制酸奶用嬰兒奶粉或普通牛奶都可以。

自制酸奶注意點：

做酸奶前，酸奶器内膽必須幹燥；鮮奶直接倒入内膽；加适量活益生菌并攪勻；數小時後即可食用。

沖泡配方奶的話，沖調一定要比平時給寶寶喝的濃度稠兩倍，水比平時可熱一點，否則做出來是半液體狀的。

冷涼之後再把酸奶菌粉倒入配方奶，最後放入酸奶機。

② 無論哪種情況，都不要讓寶寶喝太多酸奶。

6個月-1歲：每天50-100ml，約¼-½杯。（注意：是自制酸奶）

1歲以上：每天200ml就夠了，但不可以超過2杯，也就是不可以超過400ml。

一方面，酸奶攝入過多可能會影響寶寶母乳或奶粉的正常攝入。

另一方面，寶寶腸道比較脆弱，酸奶當中的菌類攝入過多，有可能造成寶寶腸道菌群失衡。

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