1:洗淨的兔子冷水下鍋,加姜片、花椒、料酒、少量鹽中小火煮20分鐘(筷子插一下肉最厚的地方,沒有血水就可以了)。關火後泡1小時,讓兔肉吸收點湯水
2:将兔肉撈出晾涼
3:等兔子冷的時間,準備拌兔肉調料
姜蒜米、豆豉醬、花椒、白糖、生抽、老抽、辣鮮露、辣椒油适量調成醬汁
4:冷透的兔子切成1厘米左右的小塊
5:兔肉、大蔥段、花生米、醬汁拌均勻
紅油兔丁完成。裝盤後再加一點紅油提色
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!