紅薯澱粉可以做芋圓嗎?紅薯粉是可以做芋圓的但是沒有木薯澱粉做出來好,因為木薯原澱粉中支鍊澱粉與直鍊澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道 而紅薯粉相對粘度比較低,做出來的口感比較柔軟,沒有木薯粉做的那麼Q彈,現在小編就來說說關于紅薯澱粉可以做芋圓嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
紅薯粉是可以做芋圓的。
但是沒有木薯澱粉做出來好,因為木薯原澱粉中支鍊澱粉與直鍊澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。 而紅薯粉相對粘度比較低,做出來的口感比較柔軟,沒有木薯粉做的那麼Q彈。
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