蛋白質的食物來源主要是?蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類植物蛋白質中,谷類含蛋白質10%左右,蛋白質含量不算高,但由于是人們的主食,所以仍然是膳食蛋白質的主要來源豆類含有豐富的蛋白質,特别是大豆含蛋白質高達36%~40%,氨基酸組成也比較合理,在體内的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源,今天小編就來聊一聊關于蛋白質的食物來源主要是?接下來我們就一起去研究一下吧!
蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中,谷類含蛋白質10%左右,蛋白質含量不算高,但由于是人們的主食,所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質,特别是大豆含蛋白質高達36%~40%,氨基酸組成也比較合理,在體内的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。
蛋類含蛋白質11%~14%,是優質蛋白質的重要來源。奶類(牛奶)一般含蛋白質3.0%~3.5%,是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。
肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%,肌肉蛋白質營養價值優于植物蛋白質,是人體蛋白質的重要來源。
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