在澳大利亞這個國家,有許多獨特的文化怪癖,袋鼠不僅作為該國的象征之一,還把它刻在了國徽之上。但是你知道嗎,袋鼠是可以被食用的,這是一個非常有趣的事實之一!
澳大利亞國徽
人們吃袋鼠肉嗎?在澳大利亞旅遊的遊客,通常都會問一個問題,“人們吃袋鼠嗎?”,這看似是一個幽默的笑話,就好比在中國老外問你,“人們吃大熊貓嗎?”
但事實證明,澳大利亞人确實吃袋鼠肉!
在他們看來,這種食用國寶的行為完全沒有心裡壓力,甚至會覺得自己非常正義。
事實上,袋鼠肉與鸸鹋、鳄魚、駱駝和其他“野味肉”一起在大多數澳大利亞超市随處可見。
墨爾本維多利亞女王市場的袋鼠肉
幾個世紀以來,澳大利亞土著一直食用袋鼠肉,但直到最近幾十年,它才被合法化,供澳大利亞各地的人類食用。
那麼人們為什麼要吃袋鼠肉呢?事實證明,袋鼠肉的吸引力在于其令人印象深刻的營養成分。澳大利亞的袋鼠不是養殖的,因此肉中始終不含抗生素、生長激素和添加的化學物質。
袋鼠肉脂肪含量低,鐵和鋅含量高,蛋白質含量高,是有益心髒健康的omega-3(脂肪酸)的來源!
更好的消息是,吃袋鼠肉是一種更可持續的肉類選擇。袋鼠排放的甲烷比牛或羊少,需要的水也少得多。
袋鼠丸子
盡管如此,并不是每個澳大利亞人都加入了食用袋鼠肉的潮流。有些人不太關心你能不能吃袋鼠,而更關心你是否吃袋鼠。
對于許多人來說,他們從小接觸的可愛袋鼠是國寶動物和知名電影袋鼠英雄Skippy,吃袋鼠是不愛國的。而對于其他接觸較少的人來說,吃袋鼠就像吃鹿肉或其他野味一樣正常。
如果你想知道……袋鼠肉究竟什麼味道的話,可以把它想象成牛肉,煮得不太好的話,它會變得很硬。
人們如何吃袋鼠肉?袋鼠肉末是烹制袋鼠肉的最簡單方法,是牛肉末的替代品。切碎的袋鼠肉必須像任何其他肉末産品一樣徹底煮熟。它非常适合制作低脂肉丸、肉醬、烤寬面條或漢堡。
Kanga Bangas (袋鼠香腸)也非常好,脂肪含量比牛肉或豬肉香腸少得多。
袋鼠牛排是迄今為止吃袋鼠肉的最佳方式。如果煮得好,它真的很嫩,非常好吃!
你甚至可以在慢炖鍋中使用袋鼠肉丁,制作美味的炖菜、砂鍋菜或袋鼠咖喱。
袋鼠牛排
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