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腌制辣椒時間長了怎麼辦

生活 更新时间:2024-08-27 06:05:56

辣椒這種食材算是生活當中比較常見的一種蔬菜,除了可以單獨烹饪之外,還可以搭配着各種各樣的食材一起,能夠起到增色提味的作用,并且在以前的時候,老一輩的人還會采用腌制的方法把辣椒腌制起來,這樣就可以增加辣椒的保存時間,還能讓辣椒吃起來的味道更加美味。

腌制辣椒時間長了怎麼辦(腌制辣椒要不要放水)1

腌制辣椒,要不要放水?多數人做錯了,難怪會“長毛”

雖然腌辣椒一般外面也有賣,在飯店裡面也能夠吃到,不過也有很多人還會自己在家制作,畢竟裡面沒有加入添加劑,這樣吃起來更加放心,不過好吃的腌辣椒在家并不能輕松制作出來,特别是辣椒在腌制的過程中還會出現長毛的情況,這也會導緻辣椒腌制失敗。

腌制辣椒時間長了怎麼辦(腌制辣椒要不要放水)2

為此不少人就總結了腌制辣椒成功的方法,認為要不要放水是非常關鍵的一步,多數人做錯了,難怪辣椒腌制出來不好吃,表面還會長出一些小白毛,當時小編第一次在腌制辣椒的時候,也是對于這個問題比較糾結,後面跟老媽談了一次才發現,原來想要辣椒腌出來好吃應該這樣做。下面小編就給大家分享下腌辣椒的方法。

腌制辣椒時間長了怎麼辦(腌制辣椒要不要放水)3

【腌辣椒的方法】

首先用刀去掉辣椒的蒂把,再用清水沖洗幹淨放到盆中,往裡面加入适量的食鹽,大概腌制10分鐘,這樣就可以析出裡面的水分,讓辣椒吃起來的口感更脆,然後趁着腌制的時間調制醬汁,也就是把花椒,八角,白糖,生抽和清水一起倒入鍋中,大火将其燒熱後關火,放到一旁等到放涼即可。

腌制辣椒時間長了怎麼辦(腌制辣椒要不要放水)4

接着倒出腌制好的辣椒水,再放到一旁晾幹水分,重新放到醬汁當中,然後一起放到清洗好的容器中,為了增加口感還可以加入切好的生姜片和大蒜顆粒,撒上少許的食鹽,蓋上蓋子,放置到一旁密封腌制半個月即可,這樣美味的腌辣椒就制作完成了。

腌制辣椒時間長了怎麼辦(腌制辣椒要不要放水)5

以上就是腌制辣椒的方法,為了避免辣椒會出現長毛的情況,其實正确的方法應該是放水,隻不過這水需要煮一下,再和辣椒一起浸泡,這樣每個辣椒周圍才能夠泡在其中,不會暴露在外面,讓辣椒更入味,還不會出現腌爛的情況。

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