正宗沙琪瑪做法步驟?【沙琪瑪】是咱們中國傳統特色甜味糕點，口感酥松綿軟，香甜可口，不管是大人還是孩子都超級愛吃【沙琪瑪】外形看起來制作複雜，其實簡單到不行，隻要有雞蛋和面粉就能輕松做出來今天手把手教大家在家制作這個營養又美味的小零食，零添加零失敗，一看就學會，人人都能做，以後想吃就不用出去買了，下面我們就來聊聊關于正宗沙琪瑪做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗沙琪瑪做法步驟

【沙琪瑪】是咱們中國傳統特色甜味糕點，口感酥松綿軟，香甜可口，不管是大人還是孩子都超級愛吃。【沙琪瑪】外形看起來制作複雜，其實簡單到不行，隻要有雞蛋和面粉就能輕松做出來。今天手把手教大家在家制作這個營養又美味的小零食，零添加零失敗，一看就學會，人人都能做，以後想吃就不用出去買了。

【沙琪瑪】需要的食材和配料：一碗面粉、兩個雞蛋、泡打粉或者小蘇打、适量白糖

做法和步驟：

第1步：“面條”的炸制過程~

第一步咱們先來制作一個“特殊”一點的面條。其實就是做面條的時候加上适量的泡打粉或者小蘇打。面盆中倒入一碗面粉（150g）、一茶匙泡打粉（2g），然後準備雞蛋液（2個雞蛋），倒入面粉中，用筷子攪拌均勻之後，下手和成光滑、偏軟的面團。如果太硬可以加入少量的清水調節。

和好的面團，放在碗中，密封醒發20分鐘，然後取出用擀面杖擀成薄片，再卷起來，用刀切成5厘米左右長的面條；

起鍋加油，油熱之後轉中小火加熱，油溫6成熱之後，将切好的面條下鍋炸，炸至面條剛剛變色即可控油撈出，放在平底容器中，晾涼備用；

第2步：制作糖漿

另起一鍋，加入100g清水（小半碗的量），150g白糖（半碗的量），家中有麥芽糖的朋友可以再加入一勺麥芽糖增加粘度。一邊用中小火加熱一邊攪拌，最後用筷子試一下糖漿的軟硬程度。等糖漿熬至能在清水中拉出細絲，就可以關火了。

第3步：【沙琪瑪】的制作過程~

糖漿熬制好之後，趁熱倒在炸好的面面條上，分3次倒入，一邊倒一邊攪拌。最後全部攪拌均勻之後，用手将面條按壓緊實，然後徹底放涼之後切成方塊，最好第二天再來吃。咱們的【沙琪瑪】就制作完成啦~

這樣做出來的沙琪瑪，非常的正宗，外面賣的沙琪瑪也都是這樣做的，而且不加防腐劑，零添加零失敗，人人在家都能做。家中有面粉和雞蛋的朋友在家試試吧，以後想吃就不用出去買了~

【需要注意的細節】：

1、因為面團中加入了泡打粉，面條在炸的時候會膨脹起來，所以在切面條的時候不要切太寬，和普通的面條粗細相當就可以。

2、面條下鍋炸的時候，不能炸太過，剛剛變色微黃就可以撈出了，炸太過，面條會變得酥脆，做出的【沙琪瑪】就不夠軟嫩了；也可以加入适量的葡萄幹呦；

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