魚肉是很受歡迎的一種肉類，它肉質鮮嫩，營養豐富，更能熬出鮮美的魚湯，我國從很早以前就有養殖魚的習慣了。

鯉魚算是我國養殖最悠久的魚，它又叫毛子、鯉子等 ; 鯉魚分布的廣，産量高，算是最常見的淡水魚之一了，并且價格實惠，肉也比較好吃 ; 不過鯉魚卻并非是我國的四大家魚。

我國的四大家魚分别是：鲢魚、鳙魚、草魚、青魚。

雖說四大家魚的牌面很大，然而它的名聲遠遠比不上鯉魚，鯉魚幾乎是家喻戶曉，諸如那句紅鯉魚綠鯉魚與驢。

既然鯉魚的名聲這麼大，在我國也算曆史悠久，那為什麼沒有加入四大家魚的陣營？

從外貌來看，四大家魚可以分為兩組 ; 其中青魚和草魚是一組，屬于鯉科雅羅魚科，這兩種魚長得非常像，其身體修長，呈棍棒狀，鱗片比較大而且整齊，在魚類中算是非常英俊的一種。

青魚整體較黑，看起來戰鬥力十足，實際上釣魚人都有這種感觸，青魚所帶來的沖擊感是其他魚無法相比的;青魚雖然看起來黑不溜秋的，不過它的腹部比較白，沒有腹棱，所以青魚又叫烏青、青鲩、黑鲩。

草魚俗稱“草混子、草棒子”，也叫白鲩、銀鲩，有着青黃色的鱗片，體型方面草魚和青魚的相似度極高，不過相對于青魚，草魚就顯得白嫩了很多，活生生得美男子。

此外還有一個不同點，那就是青魚吃葷的，草魚吃素的，青魚的食物是螺蛳類的生物，所以進化出了臼齒狀的咽喉齒，便于碾碎螺蛳的硬殼 ; 而草魚就不一樣了，顧名思義草魚喜歡吃草，喜歡吃鮮嫩的草葉。

鲢魚和鳙魚是一組，屬于鯉科鲢亞科，特點是體型壯實，頭大，眼睛位于魚身水平線的下方，整體看起來比較笨，其次鲢魚的鳙魚的鱗片特别小，十分光滑。

這兩種魚也比較相似，隻是鲢魚白一些，鳙魚黑一些。

同時，這兩種魚的價值差距也比較大，鳙魚要比鲢魚貴，因為它骨多肉少，口感也很一般，所以被嫌棄。

“青草鲢鳙”都屬于鯉魚科，然而鯉魚卻被拒之門外，很多人表示疑惑，為什麼不是五大家魚？這樣鯉魚不就占有一席之地了嗎？

鯉魚在北方受歡迎，六七塊錢一斤，可是到了南方，這鯉魚是一文不值的，2塊錢一斤沒人買沒人吃。那麼這是為什麼呢？鯉魚肉質細嫩，味道鮮美，尤其是紅燒的做法，香味濃郁，吃着解饞又過瘾，南方人為什麼不愛吃鯉魚呢？網友：換我也不吃，白送都不要。

原來，鯉魚并非是南方的原産物，他們對鯉魚的印象基本都是人工飼養的，要知道人工飼養的魚和野生魚的口感是沒法相提并論的，而且由于當地氣候的影響，導緻鯉魚肉質松散，口感較差，還有很重的腥味 ; 更何況南方好吃的魚類實在太多了，人們有着很多的選擇。

不過北方的黃河鯉魚，其肉質又軟又彈，腥味很淡，和養殖的鯉魚完全就是兩個口感。

是因為南方的鯉魚不好吃，才使得鯉魚沒有加入四大家魚的陣營？

唐朝的皇帝姓李

其實并不是這樣，據說在唐朝以前，鯉魚是不折不扣的老大，是養殖最廣泛的魚，然而到了唐朝，皇室成員姓李，這與鯉魚的名字為諧音，由于古代人封建，就禁止吃鯉魚了，并且要把所有的鯉魚都放生，未經過允許不得買賣。

一時之間，鯉魚的地位一下子提高了，沒有人敢吃鯉魚了，否則會被朝廷治罪，重則會被砍頭 ; 後來就有了四大家魚的概念。

鲫魚也很出名

鲫魚的名聲也很大，絲毫不弱于四大家魚中的任何一個，在全國各地的江河湖泊中，均有鲫魚的身影，它的适應能力強，繁殖能力也強，味道又嫩又香，但也沒有加入四大家魚的陣營。

原來，鲫魚體型較小，基本都在一斤以上，生長速度也相當慢，經濟效益太低了，古代都是追求産量的，并非隻是單純地追求質量 ; 此外鲫魚的刺很多，食用起來很麻煩，對于沒有耐心的人，吃鲫魚的确是一種考驗。

另一方面，古代人對于營養的概念比較模糊，沒有準确的數值，在近代，人們才發現鲫魚的營養價值，這才将鲫魚拉高了一個檔次。

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