1. 把雞肉泡出血水,三十分鐘
2. 把雞肉放進大碗裡,放入鹽,料酒腌制一晚上
3. 打一個雞蛋,攪勻,把雞塊在雞蛋裡過一遍,蘸上面包糠
4. 把油燒至五成熱,下雞塊,不要全下進去,一次倒三分之一,每批雞塊炸十分鐘左右,直至金黃
5. 成品
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