珊媽不是有錢人，燕窩不是經常吃，但也不妨礙我有一顆好學好問的心。這篇文章記錄關于燕窩的一些小常識，與大家一起分享。這次自己在家炖燕窩，還是幾年前，大嫂送給我的2盞燕窩，被我珍藏至今，從燕窩變成燕碎，現在才舍得吃。

燕窩是屬于奢侈的食材，日常能經常吃的人不多，因此，自己動手加工的人估計也不多，偶爾吃一次可能會不知如何下手。其實處理燕窩不是很複雜，自己在家炖時隻要注意以下幾點就好了。

【紅棗枸杞炖燕窩】

【準備材料】：燕盞1個、冰糖、紅棗和枸杞各适量；

【具體做法】：1、用常溫的純淨水或蒸餾水泡發燕窩4～5個小時，不能用自來水或礦泉水。自來水和礦泉水含的微量元素多，影響燕窩質量。

燕窩的泡發時間4～5小時足夠了，燕碎泡發的時間相對延長，泡發得越久燕窩越軟糯，追求口感的話，炖和泡的時間都不宜過長。

2、泡發好的燕窩，用漏網兜着，在碗中盛着水，在水中用牙簽挑去燕子毛等雜質，過2遍水就差不多了。

3、将泡發好的燕窩倒入炖鍋中，加入常溫的純淨水或蒸餾水，水量不宜過多，淹過燕窩2厘米即可。

4、蓋上蓋子，開火隔水炖，水開後炖30分鐘左右即可。

5、最後幾分鐘時，加入冰糖、切碎的紅棗和枸杞，直到冰糖融化，放涼後即可飲用。切記，燕窩差不多炖好時才加椰汁、牛奶、糖、紅棗等調味品，加了材料一起炖的話，燕窩會化水。

燕窩炖好放涼後可以用密封瓶分裝放入冰箱冷藏室保存，最好是原味儲存，存放七天沒問題。随吃随取，吃的時候二次加熱再加入自己喜歡的調料即可。經濟條件允許的情況下可以經常吃，每次吃3-5克的量，一盞燕窩吃2～3次那樣。這樣算起來一斤燕窩500克每周吃3次能吃一年。

一天中，吃燕窩最佳的時間是早上7～9點和晚上9～11點，這兩個時間段吃燕窩最容易吸收。燕窩有人喜歡吃冰凍的，其實，燕窩熱吃或者冷吃都可以，但腸胃不好的人，最好還是趁熱吃，因為冷的燕窩會對腸胃造成一定的刺激，趁熱喝還能起到暖胃作用。

總結：燕窩最簡單的吃法，易儲存又不影響口感，就是泡發好後用純淨水炖，最後再加冰糖，冷卻後分裝，這樣不僅吃起來口感綿滑，存放也更久些。#打卡美好生活#

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