現在的人總喜歡一些千奇百怪的東西，這讓許多老一輩人無法接受，殊不知從古至今我們就是喜歡一些稀奇古怪的東西，比如在吃這一方面大家都會選擇一些罕見的食物，比如魚翅，燕窩，鮑魚等，這些東西看去極為古怪，其實我們中國人卻知道它們的價值是極高的，對人體的補益效果很好，所以千萬不要小看它們。
說到罕見的食物，自然當屬農村才是食物的天堂，今天說的這種東西其實是一種菌類，這是一種很好的山珍，看起來就像是被縮小數倍的鹿茸，又長得很像美麗的珊瑚，所以它有多個名字，一個叫鹿茸菌，一個叫珊瑚菌，也有農村人将它稱為掃帚菌的，畢竟農村人取名字比較接地氣，認為這個東西倒過來就是一把掃帚了，這也是無可厚非的。
這種珊瑚菌一般生長在海拔高的地方，而且濕冷的地區更适合它生長，所以隻有在下雨的時候它才會迅速生長。記得在我小時候就很難見到這種珊瑚菌了，有時候費盡千辛萬苦，才從幾座大山中找到這麼幾顆珊瑚菌，這種東西早已脫離了野菜的範疇，珊瑚菌的外形優美，聞起來就有點淡淡的香味，做成菜更是食之鮮嫩可口，更算得上是一種珍貴的補品。
這種相互珊瑚礁的吃法和普通的菌子差不多，唯一就是它要先焯水，因為它有一點酸味，等這個酸味去掉之後才可以炒菜來吃，不然會破壞菜的色、香、味。焯水之後就沒有了酸味，而且帶有一種菌子的鮮香，無論你是炒菜煲湯還是涼拌都是極其美味的，唯一不好的是這種珊瑚菌采摘下來過了幾天就會幹掉，變得越來越硬，就像是掃把一樣。
珊瑚菌也有一個“野生菌之花”的名字，因為它富含的營養價值太多了，各種氨基酸、微量元素，不僅可以當成菜來吃，還有補鈣、強健身體的作用，價值可不比鹿茸差，尤其現在這種珊瑚礁的數量極其稀少，加上營養價值高，在野外發現它可别忘記了采摘，能給你帶來巨大的經濟收益。
不過在采摘的過程中需要注意的是，可以用來食用的是白色珊瑚菌，而一些顔色鮮豔的珊瑚菌則不能食用，比如金色和粉色的珊瑚菌，大家千萬要記住這一點。好了，不知道你們都見過這種珊瑚菌嗎，你們覺得它好吃嗎？在評論區留言告訴我們吧！
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